9月25日，本報(bào)披露畢節(jié)地區(qū)部分烤鴨店將致癌的“烤鴨油”售賣給羊肉粉店、燒烤攤，這種繼“潲水油”、“地溝油”之后的垃圾油又登上人們餐桌。國慶假期，記者在貴陽市多家農(nóng)貿(mào)市場暗訪，發(fā)現(xiàn)幾乎所有烤鴨店都在或明或暗地出售這種可能致癌的廢棄油。而一些為了降低成本的粉面點(diǎn)、鹵味攤、火鍋店、燒烤攤、小菜館幾乎都是“烤鴨油”的忠實(shí)用戶。
記者實(shí)驗(yàn)鴨油、豬油炒菜對比
記者在銀佳花園門口的路邊烤鴨店、大營坡銀佳農(nóng)貿(mào)市場和紅邊門農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)都有鴨油銷售，但商戶們卻各有說法。
紅邊門兩家比鄰的烤鴨店，一位老板說：“鴨油賣完了，都被烤燒烤的拖走了。”另一老板卻稱：“沒有賣的，我們都拿去喂豬的。”
在銀佳農(nóng)貿(mào)市場一家烤鴨店老板顯得很“仗義”：“這個(gè)鴨油咋會不準(zhǔn)賣嘛，你被查了就說是我這里買的，到時(shí)候也不關(guān)你的事。”隨后記者在銀佳花園農(nóng)貿(mào)市場稱了一斤烤鴨油，因?yàn)槭抢溆筒o任何味道，油上還飄著幾粒芝麻，而色澤是有些渾濁的褐色，像咖啡一樣。
回家后，記者用普通豬油和買來的鴨油分別炒了一碗生菜進(jìn)行對比試驗(yàn)。相同的炒菜程序，都放入少許的味精和鹽，鴨油在高溫翻炒時(shí)會發(fā)出一陣陣難聞的烤鴨味和很大的油煙，但翻炒出來的生菜吃起來鹽味很足，聞著卻沒有烤鴨味反而有一股油香味，色澤像加入了醬油一般，生菜葉上都有褐色的物質(zhì)。
而用普通豬油翻炒的生菜，吃起很清淡，沒有褐色物質(zhì)，但味道上確實(shí)沒有用鴨油炒的好吃。隨后記者用筷子撥開生菜，發(fā)現(xiàn)碗底的底油也是兩個(gè)樣，豬油的顯得清亮透明，而鴨油的卻有一層咖啡色的渾濁物。
網(wǎng)友爆料：貴陽農(nóng)貿(mào)市場有售鴨油
10月4日，一位網(wǎng)友在貴州都市網(wǎng)發(fā)帖：才爆出烤鴨油致癌，就見小河農(nóng)貿(mào)市場里在叫賣。在網(wǎng)友上傳的圖片里，只見一家名為王老五北京烤鴨的店鋪，公開在攤位上打起招牌：出售鴨油。
記者與發(fā)帖網(wǎng)友聯(lián)系后，在貴陽市小河區(qū)長江路集貿(mào)市場里找到了這家烤鴨店。記者佯裝要開羊肉粉店與老板攀談起來，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這家“烤鴨油”更是“別具風(fēng)格”，比收集烤鴨在烘烤過程中滴出來的油更令人吃驚。
“4元一斤，味道香得很。”老板介紹，他家售賣的鴨油，是用從山東發(fā)來的凍幼鴨，經(jīng)過十多種中草藥腌制超過12小時(shí)后烘烤滴出來油，再將滴油收集起來炸鴨子，而炸完鴨子剩下的油，才是他家售賣的鴨油，老板稱，只要不沾水這油放上一年也香得很。
記者暗訪：老板推銷，鴨油入味香得很
老板：你買起去絕對沒問題，清亮得很！(邊說邊用湯勺舀起鍋中的熱鴨油)
記者：確實(shí)好香哦，佐料肯定多。(記者聞了一下，確實(shí)有濃濃的烤鴨香味)
老板：肯定嘛，十多種佐料，我炸鴨子的時(shí)候整條街都是香味。像其他家那種滴出來的鴨油沒什么味道，絕對沒我這個(gè)入味，沒這個(gè)香。
記者：我拿去制油辣椒放羊肉粉里沒問題嘛？
老板：肯定嘛，那些開館子的、燒烤攤、炸洋芋的都在我這拿油，這里面佐料這么多，制油辣椒、刷燒烤都沒問題，鹽味足，香得很。
記者：要是衛(wèi)生局來查，我說是鴨油不會有事嘛？
老板：咦！那些該講不該講你不曉得啊？你就說這是自制的混合油哪個(gè)曉得。像我這點(diǎn)有人問我炸鴨子的油去哪了，我就說不曉得人家買去做什么不就行了。說難聽點(diǎn)，哪個(gè)查得到這么多哦？
記者：那買回去自家吃沒事嘛？
老板：沒事，但一般都是館子里面用，自家吃的很少。
老板頗為自豪地說道：“要油你要提前打電話，我這點(diǎn)天天都有人拿，你來拿油之前先打電話預(yù)定我給你留起。”并稱在貴陽其他5、6家生意好的加盟店，每天都可以賣出一兩百斤的鴨油，如需要的量比較大，可以幫忙聯(lián)絡(luò)其他加盟店供油。