腐竹里含有豐富的植物蛋白質(zhì)，很多朋友不喜歡吃豆子，那么，不妨來吃一些腐竹吧。從健康飲食的角度考慮，腐竹好消化，營養(yǎng)更容易被人體吸收。腐竹可以預(yù)防老年癡呆癥，所以經(jīng)常吃是非常好的。那么，腐竹怎么做好吃？

　　一 黃瓜拌腐竹

　　食材的準備：

　　適量的腐竹、適量的黃瓜

　　黃瓜拌腐竹的做法：

　　1 將黃瓜洗凈后，去掉兩頭后，切成小塊，放在一個碗里，加入適量的鹽，腌制15分鐘左右。

　　2 將腐竹泡發(fā)，洗凈后，用開水焯一下，然后晾涼，切成片。

　　3 將準備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖，攪拌均勻，即可。

　　二 辣炒腐竹

　　食材的準備：

　　腐竹、青椒、豆瓣醬

　　辣炒腐竹的做法：

　　1 將腐竹用溫水泡開后，切成段。青椒洗凈后，切成塊。

　　2 鍋中放入適量的油，油熱后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黃色，撈出。

　　3 鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻后，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。

　　腐竹怎么做好吃？以上就是兩種腐竹的家常菜譜。腐竹是黃豆的衍生物，它與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養(yǎng)價值也更豐富，所以說，經(jīng)常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。（新浪健康論壇）