2012-12-11 09:09:00
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本網(wǎng)訊 （呂麗霞）湖北青年王宇，生產(chǎn)南豆腐填補(bǔ)了商洛市區(qū)市場空白，每日生產(chǎn)南豆腐500多斤，均被市民搶購一空。
小知識：南北豆腐的區(qū)別
南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發(fā)黃，比較老。南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。北豆腐或稱北方豆腐，又稱老豆腐、硬豆腐，指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐。其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強(qiáng)，口味較南豆腐香，而含水量較南豆腐低，一般在80%～85%之間。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質(zhì)地要堅實一些，但切面不如南豆腐細(xì)滑。
本網(wǎng)訊（張軍峰）清明前夕，日籍華人、日本間賴豆類加工柱式會社中國代表朱臣麟一行10人專程來洛南考察原材料供應(yīng)和綠色食品基地建設(shè)事宜，并與洛南縣金瑞弄特產(chǎn)品開發(fā)有限公司達(dá)成相關(guān)協(xié)議，在遵守相關(guān)法律法規(guī)...
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“通過我們的不懈努力，洛南豆腐不僅在西安打開了銷路，現(xiàn)在還空運到了北京，得到了人民大會堂廚師的好評。”近日，洛南縣金瑞農(nóng)產(chǎn)品公司老板黃廣金高興地說。如今，洛南的豆腐產(chǎn)業(yè)越做越大，洛南豆腐作為洛南縣的特色農(nóng)產(chǎn)品正在受到全國各地消費者的青睞。 ...
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