商洛日報訊 (張小勇)隨著夏季到來，各種時令蔬菜、水果、菌類等食用農(nóng)產(chǎn)品大量上市，極大地豐富了百姓的菜籃子和果籃子。在享受大自然饋贈的同時，我們且莫小視與之息息相關的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。
食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全主要集中在種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工和流通消費三個環(huán)節(jié)。按照國務院關于食品監(jiān)管事權(quán)劃分的有關規(guī)定，田間地頭的種養(yǎng)殖和初級加工環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品安全主要由農(nóng)業(yè)部門負責。流通消費環(huán)節(jié)安全主要由食品藥品監(jiān)管部門負責。
食用農(nóng)產(chǎn)品流通消費環(huán)節(jié)常見的安全風險主要有以下幾個方面：一是生物性風險，如食源性細菌病原體、病毒、寄生蟲、過敏源、抗生素等對產(chǎn)品污染帶來的危害。二是化學性風險，如天然毒素類、食品添加劑與食品輔助劑、農(nóng)藥和獸藥殘留的污染危害。三是物理性風險，如重金屬、木屑、塑料、毛發(fā)，以及輻照、加工不當?shù)犬a(chǎn)生的危害；四是其他風險，如轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品危害等。
食品藥品監(jiān)管部門提醒廣大消費者，一是通過合法渠道購買。例如去正規(guī)超市、專營門店或者有固定攤位的經(jīng)營者那里購買，不要貪圖便宜和方便，購買價格過分低廉、來路不明的食用農(nóng)產(chǎn)品。二是要查驗經(jīng)營者的有關證照、票據(jù)和檢驗檢疫報告等合法資質(zhì)。三是要購買外觀形狀、質(zhì)地、色澤、氣味、口感等更加切近自然屬性的產(chǎn)品。四是要養(yǎng)成索取購物小票、收據(jù)等書面證據(jù)的習慣。五是與不法經(jīng)營者發(fā)生糾紛時，要及時向市場監(jiān)管部門舉報，通過合法渠道解決問題。六是養(yǎng)成良好的烹飪和飲食習慣。如烹飪食品的加工、冷藏器具要生熟分開，葷素分開，要常清洗，常消毒，水果蔬菜要洗凈或去皮后食用，水產(chǎn)品和生鮮肉要燒熟煮透后食用，不要食用不熟悉的野生菌類、藻類等。