山東省食品藥品監(jiān)督管理局11日公布了2015年第三期食品安全監(jiān)督抽檢信息。抽檢發(fā)現(xiàn)，有的水產(chǎn)品中含有非食用物質(zhì)，有的植物油不達標(biāo)，還有的熟肉制品超量使用食品添加劑。
本次監(jiān)督抽檢是結(jié)合山東省春節(jié)期間食品流通實際，對部分重點食品進行的專項監(jiān)督抽檢，涉及水餃、食用植物油、熟肉制品、液體乳、水產(chǎn)品等5類產(chǎn)品的200批次，共發(fā)現(xiàn)5批次抽檢樣品不合格。
其中，3批次水產(chǎn)品被檢出非食用物質(zhì)。不合格項目是硝基呋喃類藥物及代謝物。硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類藥物具有嚴重的致癌、致畸胎等毒副作用，2010年3月22日被衛(wèi)生部列為非食用物質(zhì)。
抽檢發(fā)現(xiàn)，1批次食用植物油的酸值指標(biāo)過高。酸值是植物油的重要質(zhì)量指標(biāo)，用于說明產(chǎn)品酸敗變質(zhì)程度。原料變質(zhì)、生產(chǎn)工藝控制不嚴、產(chǎn)品儲存時間過長或儲存條件不當(dāng)?shù)仍蚓鶗䦟?dǎo)致酸值超標(biāo)。食用植物油酸敗的產(chǎn)物如醛、酮等具有毒性，長期食用影響人體正常的新陳代謝。
1批次熟肉制品超限量使用食品添加劑。分析其原因可能是企業(yè)為了使食品有更好的賣相或口感，故意超范圍、超限量使用食品添加劑；或是對標(biāo)準和相關(guān)規(guī)定的理解不到位，沒有正確掌握各食品添加劑的使用量。如果食品中添加的山梨酸超標(biāo)嚴重，消費者長期食用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。
針對發(fā)現(xiàn)的問題，山東省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市級食品藥品監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進行查處，并采取有針對性措施，防控食品安全風(fēng)險。(記者王海鷹)