近年來，關(guān)于桶裝水不合格的情況屢禁不止，為加強(qiáng)監(jiān)管和自律，2008年，在中國飲料工業(yè)協(xié)會倡議下，眾多企業(yè)在深圳自愿簽署了《中國包裝飲用水行業(yè)自律公約》。在公約框架下，針對部分桶裝水企業(yè)生產(chǎn)不規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量合格率低、安全隱患較大的問題，全國包裝飲用水行業(yè)2010年又在青島啟動了“中國桶裝飲用水質(zhì)量和管理提升行動計劃”，以期提高桶裝水行業(yè)的整體質(zhì)量。
而作為該項行動計劃的重要一環(huán)，《中國桶裝飲用水行業(yè)生產(chǎn)和管理自律文件》5月18日正式發(fā)布。羊城晚報記者獲悉，該文件歷經(jīng)3年經(jīng)過多次全國性行業(yè)大會、重點企業(yè)、行業(yè)專家會議討論，上千人次業(yè)內(nèi)征求意見，最終形成發(fā)布文本。
中國飲料工業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，文件濃縮了眾多全國品牌和地方品牌桶裝水企業(yè)的管理經(jīng)驗，發(fā)布后將有助于全行業(yè)提高桶裝水的質(zhì)量，做到預(yù)防為主，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的產(chǎn)品。據(jù)悉，自律文件中對桶裝水生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、倉庫、原輔料、工藝流程關(guān)鍵點、空桶回收、設(shè)備清洗消毒工藝等均做了詳細(xì)規(guī)定。
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廣東山泉水地方標(biāo)準(zhǔn)
指標(biāo)嚴(yán)于礦泉水國標(biāo)
起草歷時3年的廣東省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然山泉水》于今年5月1日起實施，廣東特色的山泉水今年將有屬于自己的“名分”。
丘陵地形居多的廣東省，擁有得天獨厚的山泉水資源。然而，在這個山泉水與純凈水、礦泉水三分天下的市場，長期缺乏屬于山泉水的地方標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致因缺失行業(yè)規(guī)范，頻發(fā)衛(wèi)生安全風(fēng)波。新標(biāo)準(zhǔn)保留了“菌落總數(shù)”指標(biāo)，該指標(biāo)在行業(yè)內(nèi)備受爭議，卻又頗讓消費者擔(dān)憂。實際上，礦泉水的國家標(biāo)準(zhǔn)就已經(jīng)取消了“菌落總數(shù)”指標(biāo)。廣東省出臺的山泉水地方標(biāo)準(zhǔn)被指嚴(yán)于國家礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，在標(biāo)準(zhǔn)起草過程中，曾有企業(yè)反映希望取消菌落總數(shù)指標(biāo)，并希望降低有害有毒物質(zhì)指標(biāo)限量值。對此，該標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一廣東鼎湖山泉有限公司的董事長吳木生明確表態(tài)：只要對消費者負(fù)責(zé)，符合標(biāo)準(zhǔn)的山泉水是完全可以生產(chǎn)出來的。
為防止在飲用天然山泉水中添加含氯化學(xué)消毒劑，該標(biāo)準(zhǔn)制訂了“亞氯酸鹽”的限量指標(biāo)，考慮在包裝容器消毒清洗后可能帶來的消毒劑微量殘留，標(biāo)準(zhǔn)中亞氯酸鹽0.2mg/L。同時，該標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定天然山泉水生產(chǎn)企業(yè)的水源必須是取自山體范圍內(nèi)的，不得異地灌裝，對水源設(shè)立保護(hù)區(qū)，且對水源有具體的檢測指標(biāo)。
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進(jìn)口高端依云六年六上黑榜
昆侖山躋身國際高端水行列
同樣是5月，進(jìn)口的高端飲用水依云再次登上了國家質(zhì)檢總局的“黑榜”。在其公布的最近一批進(jìn)口不合格食品和化妝品名單上，依云天然飲用水一批2.376噸產(chǎn)品因亞硝酸鹽超標(biāo)而被退貨。而這已經(jīng)是依云六年六上黑榜了。去年11月，北京盛世唯嘉商貿(mào)有限公司從法國進(jìn)口的依云天然礦泉水也存在亞硝酸鹽超標(biāo)情況。此外，2011年1月，中國從法國進(jìn)口的80.44噸依云天然礦泉水同樣被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)。而在之前的2006年和2007年，分別有三個批次的依云礦泉水被檢出細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)。
與往年的沉默不同，此次質(zhì)檢總局“黑名單”公布之后，依云選擇了公開回應(yīng)。依云官方聲明表示，癥結(jié)就在于進(jìn)口商品誰都可以做，很難有措施去禁止其他貿(mào)易商進(jìn)口，所涉產(chǎn)品并非從官方渠道進(jìn)口，無法確認(rèn)該產(chǎn)品由依云出品。依云亞硝酸鹽三次超標(biāo)，但成因一直存疑。對國內(nèi)消費者而言，依云迷局遠(yuǎn)未解開：有毒的亞硝酸鹽為何會出現(xiàn)在礦泉水中？在國內(nèi)超標(biāo)全是因為“非官方”渠道的“平行輸入”？
年初，中國國產(chǎn)高端水代表昆侖山獲得有“國際水界奧斯卡”之稱的“伯克利世界好水金獎”，躋身國際高端水行列。新生代調(diào)研5月份調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，昆侖山、依云等7個高端水品牌中，選擇飲用昆侖山天然雪山礦泉水的消費者達(dá)兩成，超越依云，成為中國高端水市場的第一品牌。而來自AC尼爾森的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，高端水市場銷售額同比增長了29%，其中昆侖山更是占據(jù)銷售額月度增長率榜首，增長率達(dá)到101%。至此，高端飲用水行業(yè)暗戰(zhàn)升級。（羊城晚報）