商南縣地處鄂豫陜?nèi)“丝h結(jié)合部，總面積2307平方公里，全縣轄13個(gè)鎮(zhèn)，164個(gè)行政村、3個(gè)社區(qū)，總?cè)丝?3.89萬(wàn)人。全縣設(shè)有食堂的學(xué)校76所（其中11所幼兒園、50所寄宿制小學(xué)、12所寄宿制初中、1所高級(jí)中學(xué)、1所完中和1所職業(yè)中學(xué)），共有108個(gè)食堂，食堂從業(yè)人員389人。
近年來(lái),該縣學(xué)校食堂食品安全工作,在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和市食安委、市教育局、市藥監(jiān)局的精心指導(dǎo)下，在縣教體局及各學(xué)校、監(jiān)管部門的共同努力下，緊緊圍繞“強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查、保障師生飲食安全”這一主題，著力構(gòu)建食品安全責(zé)任體系和保障體系，不斷加強(qiáng)學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管，學(xué)校食堂管理水平得到進(jìn)一步規(guī)范，學(xué)校食堂食品安全保障水平不斷提升，食品安全常態(tài)管理和專項(xiàng)整治工作取得明顯成效，實(shí)現(xiàn)了全縣校園食堂無(wú)重大食品安全事故和無(wú)要害事件發(fā)生的總體目標(biāo)，為全縣師生飲食安全、促進(jìn)青少年健康成長(zhǎng)做出了積極貢獻(xiàn)，受到了省市藥監(jiān)、衛(wèi)生部門的一致好評(píng)。
加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全監(jiān)管體系。學(xué)生是祖國(guó)的未來(lái)、民族的希望，學(xué)校食品安全工作關(guān)系到學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序、關(guān)系到學(xué)生的生命安危和身心健康、關(guān)系到社會(huì)發(fā)展和穩(wěn)定。抓好食品安全工作，構(gòu)建平安和諧校園是我縣學(xué)校食品安全的主題。商南縣委、縣政府更是把校園食品安全當(dāng)做重中之重來(lái)抓，年初縣政府與食品安全委員會(huì)各成員單位簽訂了《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》�？h教體局也與全縣各學(xué)校校長(zhǎng)簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書，內(nèi)容包括建立健全學(xué)校食堂食品安全管理制度、做好學(xué)校飲用水安全工作、嚴(yán)格學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐“蛋奶工程”安全管理、實(shí)施食堂食品量化分級(jí)管理等。進(jìn)一步明確了縣局、鎮(zhèn)、學(xué)校管理責(zé)任，夯實(shí)了工作任務(wù)，形成了“級(jí)級(jí)有任務(wù)，層層有責(zé)任，人人有擔(dān)子”的食品安全監(jiān)管工作體系；進(jìn)一步落實(shí)校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系，將食品安全工作列入年度綜合考核內(nèi)容進(jìn)行考核獎(jiǎng)懲。各中小學(xué)校也建立健全了安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，層層落實(shí)責(zé)任。
重視學(xué)習(xí)教育，統(tǒng)一思想防線。商南縣食品藥品監(jiān)管局和教體局高度重視對(duì)學(xué)校食品管理人員的思想教育，多次聯(lián)合組織各學(xué)校有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)真學(xué)習(xí)中央、省、市、縣有關(guān)食品安全法律法規(guī)及政策性文件，領(lǐng)悟文件的精神實(shí)質(zhì)。通過(guò)學(xué)習(xí)，切實(shí)增強(qiáng)了學(xué)校食品安全工作的緊迫感和責(zé)任心，統(tǒng)一了思想，達(dá)到了三個(gè)共識(shí)：（一）做好食品安全工作是應(yīng)盡的義務(wù)。學(xué)生正是長(zhǎng)身體的時(shí)機(jī)，保證他們的飲食安全，是確保學(xué)生健康成長(zhǎng)的前提；是維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定；構(gòu)建和諧校園的第一要?jiǎng)?wù)。責(zé)任重大，決不能有任何僥幸心理。（二）做好食品安全工作是基本責(zé)任。牢固樹(shù)立食品安全工作是學(xué)校重要的日常工作的基本觀念，確立“一保安全、二保穩(wěn)定，協(xié)調(diào)發(fā)展”的工作原則，強(qiáng)化“安全健康第一、責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，警鐘長(zhǎng)鳴，做到防患于未然。（三）做好食品安全工作是永恒要?jiǎng)?wù)。學(xué)校食品安全工作具有長(zhǎng)期性、艱巨性。必須力戒形式主義，下大力氣，堅(jiān)持常抓不懈；同時(shí)認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷研究食品安全工作中出現(xiàn)的新情況、新問(wèn)題，不斷創(chuàng)新食品安全工作管理的新機(jī)制和新方法，加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的前瞻性，預(yù)見(jiàn)性，堅(jiān)持“預(yù)防為主、標(biāo)本兼治”。
扎實(shí)安排部署，集中排查整治。今年以來(lái)，縣食安辦和教體局先后下發(fā)了《2011年全縣中小學(xué)幼兒園食品安全專項(xiàng)整治方案》、《關(guān)于集中開(kāi)展學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》等文件，扎實(shí)安排部署學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。11月14日，縣藥監(jiān)局與縣教體局聯(lián)合轉(zhuǎn)發(fā)了省藥監(jiān)局、教育局《關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》，并通過(guò)商洛日?qǐng)?bào)、商南縣人民政府網(wǎng)、商南縣教育信息網(wǎng)及時(shí)公布治理過(guò)程成果。2月份以來(lái)，縣食安委先后牽頭組織開(kāi)展了中小學(xué)幼兒園食品安全專項(xiàng)整治、中高考期間餐飲服務(wù)食品安全整治、秋季開(kāi)學(xué)校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治、學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)督查、學(xué)校食堂食品安全嚴(yán)防食物中毒專項(xiàng)整治、冬季校園安全專項(xiàng)整治等6項(xiàng)整治活動(dòng)。3月25日至12月15日，由縣教體局牽頭，結(jié)合實(shí)際，組織力量，按照“什么問(wèn)題突出就整治什么”的原則，圍繞重點(diǎn)，共分三個(gè)階段，從加強(qiáng)學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、開(kāi)展量化分級(jí)管理、加強(qiáng)食堂安全制度建設(shè)和學(xué)校飲用水安全管理、開(kāi)展從業(yè)人員健康體檢及食品安全知識(shí)培訓(xùn)、校園周邊飲食攤點(diǎn)和“小飯桌”整治等6個(gè)方面入手，嚴(yán)格排查可能存在的食品安全隱患。特別是今年中高考期，由縣食安辦牽頭，縣衛(wèi)生局、 縣藥監(jiān)局、縣教體局再次聯(lián)合行動(dòng)，組織人員集中開(kāi)展了中高考期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)督查。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、走訪座談、問(wèn)卷調(diào)查、發(fā)放告知書等方式，對(duì)商南縣高級(jí)中學(xué)等校的食堂及城區(qū)餐飲店的證照、人員、環(huán)境衛(wèi)生及原材料采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工操作，餐飲具消毒、專間衛(wèi)生設(shè)置等7個(gè)方面進(jìn)行了全部點(diǎn)、全方位的檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的各類餐飲服務(wù)違法行為，堅(jiān)決予以取締和嚴(yán)厲打擊，全面保障了中高考期間廣大師生的飲食安全。今秋開(kāi)學(xué)，縣政府副縣長(zhǎng)殷延青先后兩次帶領(lǐng)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人及執(zhí)法人員，深入到商南縣城關(guān)小學(xué)、城關(guān)鎮(zhèn)二道河小學(xué)、縣高級(jí)中學(xué)、初級(jí)中學(xué)、鹿城中學(xué)等學(xué)校，對(duì)學(xué)校食堂、“蛋奶”工程、周邊食品安全治理等情況進(jìn)行了執(zhí)法檢查。對(duì)學(xué)校的制度建設(shè)、衛(wèi)生環(huán)境、食堂硬件投入、校園視頻監(jiān)控等給予了充分的肯定。在教體系統(tǒng)內(nèi)部管理中，縣教體局今年進(jìn)行了7次校園安全大檢查，抽調(diào)機(jī)關(guān)人員156人次，檢查學(xué)校 135所，食堂76個(gè)，召開(kāi)座談會(huì)、反饋會(huì) 100余場(chǎng)次，填寫檢查記錄單和整改通知書145份。通過(guò)各級(jí)各類檢查督查，全縣各中小學(xué)、幼兒園對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)進(jìn)一步提高，機(jī)制進(jìn)一步健全，制度進(jìn)一步完善，管理責(zé)任進(jìn)一步明確，防范措施進(jìn)一步落實(shí)，安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)整改進(jìn)一步加強(qiáng)，工作方式進(jìn)一步改進(jìn)，工作成效明顯提高，食品安全工作形勢(shì)繼續(xù)朝好的方向發(fā)展。