刀魚(yú)和河豚、鰣魚(yú)并稱(chēng)“長(zhǎng)江三鮮”，如今這三鮮還能吃到野生品種的也就僅剩刀魚(yú)了。
去年清明前，三兩的“大刀”賣(mài)到8000元/500克的高價(jià)。然而，今年刀魚(yú)的開(kāi)市價(jià)格就比去年同期下降了五成。
清明將至，記者走訪(fǎng)了長(zhǎng)江刀魚(yú)傳統(tǒng)產(chǎn)地靖江、江陰發(fā)現(xiàn)，今年受消費(fèi)環(huán)境影響，長(zhǎng)江刀魚(yú)低產(chǎn)卻低價(jià)，漁民的捕撈熱情受到了極大影響。
低價(jià)格 “本地刀”跌價(jià)七成五
靖江素有“刀魚(yú)之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。刀魚(yú)是典型的洄游魚(yú)種，每年春天，刀魚(yú)從海洋溯游長(zhǎng)江而上，至安徽、江西等長(zhǎng)江中游產(chǎn)卵，同年10月下旬或者11月上旬，孵化后的小魚(yú)苗順流而下，一路游到東海里。洄游的刀魚(yú)游到靖江、江陰一帶，長(zhǎng)江水不僅沖掉了魚(yú)身上的海腥味，而且即將產(chǎn)卵的刀魚(yú)都養(yǎng)足了膘，肉質(zhì)緊實(shí)敦厚，細(xì)嫩鮮美，在行家看來(lái)，在這個(gè)江段捕到的刀魚(yú)最為美味。因此，靖江“本地刀”、“江陰刀”的價(jià)格相較“崇明刀”、“浙江刀”一直高出不少。去年清明前，靖江“本地刀”一度賣(mài)出7000元/500克以上的高價(jià)，然而今年臨近清明，靖江“本地刀”的價(jià)格卻不及3000元/500克。
上周四，記者來(lái)到位于靖江市區(qū)北部的漁婆菜市場(chǎng)，這里曾是蘇北地區(qū)最大的刀魚(yú)集散地，十余家商戶(hù)都在售賣(mài)長(zhǎng)江刀魚(yú)，每家的喊價(jià)各不相同。靖江“本地刀”，2兩左右的“小毛刀”每500克最便宜的只賣(mài)500元，貴的約1200元；2兩半的800到1800元；3兩的“大刀”要價(jià)也不超過(guò)2300元/500克。幾家的店主都說(shuō)，去年同期，2兩的刀魚(yú)每500克就能賣(mài)到三四千，三兩的賣(mài)上五千不成問(wèn)題，最貴的時(shí)候要賣(mài)到七八千，可是今年的價(jià)錢(qián)就沒(méi)有上過(guò)三千。2兩的“本地刀”如果按照每500克900元的均價(jià)計(jì)算，相比去年同期每500克3500元的售價(jià)，跌價(jià)達(dá)七成五。
“刀魚(yú)的價(jià)錢(qián)一天一個(gè)樣，上上周有一天賣(mài)每斤1400元的，第二天打不到魚(yú)，一下子翻了個(gè)倍，變成2800元，第三天又跌到1400元。就像坐過(guò)山車(chē)一樣。”市場(chǎng)上一位姓周的老板告訴記者，“本地刀的價(jià)錢(qián)相對(duì)穩(wěn)定，今年開(kāi)漁以來(lái)我們船上收來(lái)的價(jià)錢(qián)基本穩(wěn)定在一千多，過(guò)兩天價(jià)錢(qián)可能還會(huì)升一兩百，但是今年看樣子要上三千都難。”
低產(chǎn)量 一天捕五六條都算多
與刀魚(yú)跌價(jià)相對(duì)的卻是令人憂(yōu)心的產(chǎn)量。
雖然今年崇明等地捕到的刀魚(yú)數(shù)量大大增加，但是在長(zhǎng)江靖江、江陰段刀魚(yú)的產(chǎn)量卻十分有限。靖江市漁政部門(mén)的公開(kāi)資料顯示，3月3日開(kāi)捕當(dāng)天，20多條漁船出江，但總計(jì)只捕到40多條刀魚(yú)，總重量約4公斤。靖江市漁業(yè)公司四分公司所在的新港江面由于與江心洲相鄰，水流活動(dòng)頻繁，江水營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，長(zhǎng)期以來(lái)被認(rèn)為是靖江最佳的刀魚(yú)捕撈場(chǎng)所，但是開(kāi)捕首日，該公司“出動(dòng)”的20余艘漁船，有三成左右“顆粒無(wú)收”。捕上來(lái)的刀魚(yú)也多為2兩左右的“小毛刀”。
記者在靖江市漁船最多的新港碼頭附近，見(jiàn)到了靖江市漁業(yè)公司四分公司的經(jīng)理徐志洪。他家里一間倉(cāng)庫(kù)里堆放著四五個(gè)泡沫箱，里面是當(dāng)天從船上收來(lái)的“本地刀”。徐志洪說(shuō)，他每天一般會(huì)收5條船的刀魚(yú)，但一共也就20條左右，“一條船每天能打五六條都算多的，有的時(shí)候一網(wǎng)下去一條都撈不到。”
有數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)江刀魚(yú)的捕撈產(chǎn)量曾占長(zhǎng)江漁業(yè)捕撈量的35%—50%，其中江蘇江段所占比例曾高達(dá)70%。但是近年來(lái)，水文變化、生態(tài)惡化，加上長(zhǎng)江口的濫捕濫撈，使得刀魚(yú)數(shù)量逐年減少。靖江市農(nóng)業(yè)委員會(huì)漁政站站長(zhǎng)顧樹(shù)信收藏著一份靖江江刀每年捕撈的產(chǎn)量表，上面清晰地記載著，2001年靖江江刀的產(chǎn)量是217.6噸；2009年50噸，2010年80噸，2011年18噸，到了去年，捕撈量?jī)H剩9噸。而今年，據(jù)徐志洪估計(jì)，可能較去年略有提升，但也不會(huì)很多。