低熱情 有捕撈證也不想下江
撈不到魚，又賣不出價，漁民每次出江的人力、柴油的成本投入?yún)s不小，不少人都開始打退堂鼓。往年搶手的捕撈證，今年卻有人拿到了也不愿下江。
靖江夏仕港的漁民張海洋連續(xù)多天在江里“淘金”卻收獲寥寥，這天正巧在家里休整：“明天要升溫，魚應(yīng)該會多一點，這天氣出去根本打不到幾條魚，今年賣得這么便宜，還不夠貼油錢呢。”張海洋說，捕刀魚一般是漲潮下網(wǎng)，落潮回港，在靖江要捕到刀魚已經(jīng)越來越難，為了增加捕上魚的概率，漁民都會往下游開，有時候要到張家港附近，這樣下一網(wǎng)的柴油費就要400—500元。由于捕刀魚的網(wǎng)較大，船上一般需要6個人，請幫手也是一筆不小的開銷。
為了節(jié)約成本，一般每天兩次的漲潮落潮，張海洋只來回一次，一天平均只能捕到五六條刀魚，最少的一天就捕到一條魚。“光成本一天就1000多元，今年不像往年，現(xiàn)在刀魚的船頭價也就1000多元，算下來一天要捕四條魚才能保本，而去年每天捕到兩三條就能賺不少。”張海洋嘆了口氣，“每天落潮時間都往后移，這兩天回來要到夜里11點多了。我認(rèn)識的一些朋友已經(jīng)不做了。”
江陰城中菜場的一個經(jīng)銷店老板向記者證實了張海洋的說法，他說，江陰的整體生活水平較靖江要高一點，做漁民賺不到什么錢，不少能找到其他生計的漁民都轉(zhuǎn)行了，“去年風(fēng)大雨大，漁民也都會冒雨出港，而今年天氣不好的話，大家就在家休息了。”
低需求 高檔飯店廚師想轉(zhuǎn)行
正宗靖江“本地刀”、“江陰刀”的數(shù)量日漸降低，漁民打撈上來就會迅速被酒店老板或者在港口等著收貨的小販買去，銷路很好。江陰城中菜場和靖江漁婆菜場所有售賣本地刀魚的都表示本地的刀魚雖然價錢貴一點，但是品質(zhì)好，加上每天能收到的量不大，屬于店里的暢銷貨，每天收多少都能賣掉，有的店主說，每天早上七點之前剛從港口運回來的本地刀就能賣完，可是價錢就是上不去。
“主要現(xiàn)在控制公款消費。宴請一桌上萬塊哪是私人吃得起的，大多是公家消費。往年星級酒店和江鮮館每天來提貨都有十幾斤，賣得貴一點還是供不應(yīng)求。”靖江漁婆菜場的一個經(jīng)銷店老板介紹，“本地刀價錢比崇明刀、南通刀也只能貴這么些，每年都是，再貴了就沒人買了。”徐志洪也表示，刀魚降價和公費吃喝收斂有關(guān)。以前高價刀魚的流向主要是以公務(wù)、商務(wù)為主的宴請和送禮，很少普通市民來買。今年這部分收緊了，整個市場需求就拉低了，而天氣回暖較早，下游捕魚量較大等因素都是次要的。
高尚明是當(dāng)?shù)匾患腋叨藭膹N師長，他的工作就是有客人來入住或者用餐時，負(fù)責(zé)采購食材和烹飪。節(jié)儉風(fēng)盛行之前，他的工作很忙碌。全國響應(yīng)厲行節(jié)約號召之后，他一下子清閑了不少，收入也下降了許多。“我們這好多高檔酒店都在裁員，廚師下崗，服務(wù)員下崗。”高尚明也感覺到了危機感，和記者攀談中，還不忘尋找跳槽機會，“你們單位食堂需不需要招廚師？”(中新網(wǎng)）