中新網(wǎng)北京3月25日電(尹成誠 張素)“越來越多的人開始關(guān)注家庭生活的居住‘質(zhì)感’……廚房正在回歸到家庭生活的中心位置”，近日由中國社會科學(xué)院國情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心等發(fā)布的一份報告顯示，76.4%的受訪者家中廚房每天至少使用一次。
據(jù)介紹，為進(jìn)一步了解廚居需求變遷所反映的現(xiàn)代生活方式特點，中國社科院國情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心和方太聯(lián)合開展“2024中國城市居民家庭生活方式”調(diào)查。調(diào)查包括55個樣本城市，最終收集有效樣本為3024個調(diào)查對象。
除問卷調(diào)查之外，撰寫團(tuán)隊還對城市28組家庭進(jìn)行了深度訪談，最終形成《家庭中心—中國廚居發(fā)展趨勢報告(2024)》(下稱《報告》)。
《報告》指出，健康和社交情感成為不同人生階段對于廚居生活的共同需求，越是重視健康的人群，越是經(jīng)常在家做飯。認(rèn)為健康重要的受訪者中，78.2%的人每天都會使用廚房一次以上，在下廚頻率方面，已婚人群遠(yuǎn)高于未婚人群。
《報告》稱，一起在家下廚做飯就餐被視為家庭情感交流的重要活動。無論是三代同堂家庭還是有娃家庭，都期望邊做飯邊與家人交流。超過七成的受訪者會選擇在家宴請親朋好友。
《報告》指出，廚房面積狹小成為制約人們獲取高質(zhì)量生活的重要因素。88.2%的受訪者已對廚房改造產(chǎn)生強烈需求。
“未來廚電設(shè)計，不但要能解決家庭廚房生活的‘痛點’，讓家庭省心省力，還要成為追求生活品位的家庭改善優(yōu)化廚房生活環(huán)境的選擇。”中國社科院國情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
《報告》發(fā)現(xiàn)，78.4%的受訪者在預(yù)測未來廚房類型時選擇開敞式或開放式。廚房邊界拓寬，一方面可以滿足人們對于廚房社會空間功能的需要，另一方面也將影響人們的居家生活方式，增強情感互動。
受訪者坦言，選擇開敞式或開放式廚房存在油煙、噪音、安全性等顧慮。《報告》指出，人們對廚房電器產(chǎn)品存在集成化、智能化、設(shè)計一體化和綜合性能化等需求，集成廚電在這方面大有可為。
《報告》提出一些實踐案例，比如，將吸煙路徑規(guī)劃成低吸向上排煙的“上排集成”廚房集成排煙解決方案；又如，通過動力增壓技術(shù)、整流降噪技術(shù)、智能巡航技術(shù)等技術(shù)，解決開敞中廚面臨的油煙“凈化”和噪音“靜化”。(完)