人民網北京3月28日電 （焦磊）餐飲業(yè)收入占社會消費品零售總額比重達10%以上，是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領域，是傳承和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體。2023年我國餐飲業(yè)明顯復蘇，全國餐飲收入5.29 萬億元，同比增長20.4%，較疫情前的2019年增長13.2%。但同時，餐飲服務供給質量和結構仍難以滿足人民日益增長的美好生活需要，發(fā)展方式粗放、安全基礎薄弱、發(fā)展環(huán)境不優(yōu)等問題仍然存在。

經國務院批準，商務部等9部門于2024年3月14日聯(lián)合印發(fā)《關于促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》（以下簡稱《指導意見》），指導推進餐飲業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展。近日，商務部服貿司負責人從背景、主要內容等方面對《指導意見》進行了解讀。

該負責人表示，《指導意見》以推動高質量發(fā)展為主題，以深化供給側結構性改革為主線，著力提升餐飲服務品質，傳承發(fā)展中華優(yōu)秀餐飲文化，進一步釋放餐飲消費潛力，更好滿足人民日益增長的美好生活需要。

《指導意見》主要從7個方面提出22項具體政策措施。一是提升餐飲服務品質；二是創(chuàng)新餐飲消費場景；三是增強餐飲業(yè)發(fā)展動能；四是弘揚優(yōu)秀餐飲文化；五是促進綠色發(fā)展；六是優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境；七是加強組織保障。

該負責人介紹，《指導意見》主要有以下特點和考慮：

堅持問題導向，服務群眾現(xiàn)實需要。堅持以人民為中心的發(fā)展思想，以強化食品安全為著力點，讓群眾吃得更加放心；推動技能提升，發(fā)揮標準引導、品牌示范作用，多角度提升餐飲服務品質，讓群眾吃得更加滿意；推動發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐、鄉(xiāng)村休閑餐飲，優(yōu)化餐飲服務供給，讓群眾吃得更加便利；規(guī)范餐飲市場秩序，保護消費者權益，優(yōu)化餐飲消費環(huán)境，讓群眾吃得更加舒心。優(yōu)化營商環(huán)境，拓展融資渠道，規(guī)范監(jiān)管執(zhí)法、涉企收費，營造良好發(fā)展氛圍，增強企業(yè)發(fā)展信心。

堅持創(chuàng)新發(fā)展，激發(fā)發(fā)展新動能。促進餐飲與相關業(yè)態(tài)融合，結合不同地域特色、消費人群特點發(fā)展主題餐飲，創(chuàng)新消費場景，實現(xiàn)場景賦能。培育一批品牌餐飲集聚區(qū)、小吃產業(yè)集群、品牌餐飲企業(yè)，實現(xiàn)品牌賦能。發(fā)展“數字+餐飲”，鼓勵餐飲領域智能技術與設備應用和數字化轉型，推進數字化賦能。弘揚中華優(yōu)秀餐飲文化，加強中餐國際交流合作，促進中餐走出去，拓展餐飲業(yè)發(fā)展空間。

堅持底線思維，統(tǒng)籌發(fā)展和安全。堅決兜牢餐飲業(yè)安全生產底線，強化部門和地方協(xié)同，加強安全生產管理，切實防范餐飲領域安全生產事故。堅決制止餐飲浪費，加強正向引導，多方式推動減少食品浪費，助力保障糧食安全。建立健全綠色餐飲標準體系，促進低碳環(huán)保發(fā)展。

對于下一步工作，該負責人表示，商務部將會同相關部門，指導地方建立健全促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展工作機制，推動各項舉措加快落實落地，總結推廣好的經驗做法，加強宣傳引導，推動餐飲業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展，更好發(fā)揮餐飲業(yè)對擴大消費、穩(wěn)定就業(yè)、保障民生、傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要作用。（實習生張泊洋、王焱茹對此文亦有貢獻）