人民網北京3月28日電 (焦磊)餐飲業(yè)收入占社會消費品零售總額比重達10%以上,是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領域,是傳承和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體。2023年我國餐飲業(yè)明顯復蘇,全國餐飲收入5.29 萬億元,同比增長20.4%,較疫情前的2019年增長13.2%。但同時,餐飲服務供給質量和結構仍難以滿足人民日益增長的美好生活需要,發(fā)展方式粗放、安全基礎薄弱、發(fā)展環(huán)境不優(yōu)等問題仍然存在。
經國務院批準,商務部等9部門于2024年3月14日聯(lián)合印發(fā)《關于促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》(以下簡稱《指導意見》),指導推進餐飲業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展。近日,商務部服貿司負責人從背景、主要內容等方面對《指導意見》進行了解讀。
該負責人表示,《指導意見》以推動高質量發(fā)展為主題,以深化供給側結構性改革為主線,著力提升餐飲服務品質,傳承發(fā)展中華優(yōu)秀餐飲文化,進一步釋放餐飲消費潛力,更好滿足人民日益增長的美好生活需要。
《指導意見》主要從7個方面提出22項具體政策措施。一是提升餐飲服務品質;二是創(chuàng)新餐飲消費場景;三是增強餐飲業(yè)發(fā)展動能;四是弘揚優(yōu)秀餐飲文化;五是促進綠色發(fā)展;六是優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境;七是加強組織保障。
該負責人介紹,《指導意見》主要有以下特點和考慮:
堅持問題導向,服務群眾現(xiàn)實需要。堅持以人民為中心的發(fā)展思想,以強化食品安全為著力點,讓群眾吃得更加放心;推動技能提升,發(fā)揮標準引導、品牌示范作用,多角度提升餐飲服務品質,讓群眾吃得更加滿意;推動發(fā)展社區(qū)餐飲、老年助餐、鄉(xiāng)村休閑餐飲,優(yōu)化餐飲服務供給,讓群眾吃得更加便利;規(guī)范餐飲市場秩序,保護消費者權益,優(yōu)化餐飲消費環(huán)境,讓群眾吃得更加舒心。優(yōu)化營商環(huán)境,拓展融資渠道,規(guī)范監(jiān)管執(zhí)法、涉企收費,營造良好發(fā)展氛圍,增強企業(yè)發(fā)展信心。
堅持創(chuàng)新發(fā)展,激發(fā)發(fā)展新動能。促進餐飲與相關業(yè)態(tài)融合,結合不同地域特色、消費人群特點發(fā)展主題餐飲,創(chuàng)新消費場景,實現(xiàn)場景賦能。培育一批品牌餐飲集聚區(qū)、小吃產業(yè)集群、品牌餐飲企業(yè),實現(xiàn)品牌賦能。發(fā)展“數字+餐飲”,鼓勵餐飲領域智能技術與設備應用和數字化轉型,推進數字化賦能。弘揚中華優(yōu)秀餐飲文化,加強中餐國際交流合作,促進中餐走出去,拓展餐飲業(yè)發(fā)展空間。
堅持底線思維,統(tǒng)籌發(fā)展和安全。堅決兜牢餐飲業(yè)安全生產底線,強化部門和地方協(xié)同,加強安全生產管理,切實防范餐飲領域安全生產事故。堅決制止餐飲浪費,加強正向引導,多方式推動減少食品浪費,助力保障糧食安全。建立健全綠色餐飲標準體系,促進低碳環(huán)保發(fā)展。
對于下一步工作,該負責人表示,商務部將會同相關部門,指導地方建立健全促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展工作機制,推動各項舉措加快落實落地,總結推廣好的經驗做法,加強宣傳引導,推動餐飲業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展,更好發(fā)揮餐飲業(yè)對擴大消費、穩(wěn)定就業(yè)、保障民生、傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要作用。(實習生張泊洋、王焱茹對此文亦有貢獻)