眾所周知，清朝皇帝有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的廚房，叫做“御膳房”(匾額上寫(xiě)的是“膳房”，沒(méi)有“御”字)，皇帝的早餐和午餐都由這個(gè)廚房供應(yīng)(晚餐一般由陪宿的嬪妃供應(yīng)，每個(gè)嬪妃也都有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的廚房，統(tǒng)稱“內(nèi)膳房”)。為了讓皇帝把早餐和午餐吃好，御膳房配備了一大批太監(jiān)，光總管就有兩個(gè)，副總管6個(gè)，負(fù)責(zé)具體工作像買(mǎi)菜洗碗倒垃圾的太監(jiān)100個(gè)。這些太監(jiān)的工資不高，可是富得流油，因?yàn)樗麄儚牟少?gòu)環(huán)節(jié)可以拿到驚人的回扣。
比方說(shuō)，光緒皇帝愛(ài)吃雞蛋，早餐兩個(gè)，午餐兩個(gè)，每天要用掉4個(gè)雞蛋(從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，這樣吃非常不科學(xué))。鑒于紫禁城不是養(yǎng)雞場(chǎng)，嬪妃們也不可能在各自的寢宮里養(yǎng)一窩雞，皇帝吃的雞蛋得從市場(chǎng)上買(mǎi)，所以御膳房的太監(jiān)隔幾天就去買(mǎi)一些雞蛋回來(lái)，到月底再找內(nèi)務(wù)府報(bào)賬。我有幸在故宮博物院的檔案里見(jiàn)過(guò)他們報(bào)的賬單，4個(gè)雞蛋的采購(gòu)價(jià)居然高達(dá)紋銀30兩。您知道那時(shí)候雞蛋的市場(chǎng)價(jià)是多少嗎？一兩銀子能買(mǎi)400個(gè)。算一算就知道，采購(gòu)價(jià)整整比市場(chǎng)價(jià)貴了3000倍！什么叫天價(jià)采購(gòu)？
當(dāng)然，御膳房有貓膩的采購(gòu)也不可能只限于買(mǎi)雞蛋。金庸武俠小說(shuō)《鹿鼎記》里說(shuō)得好：“供奉宮中豬羊牛肉、雞魚(yú)蔬菜的商人，平時(shí)都給回扣。”不管采購(gòu)什么東西都是有回扣的。供貨商給太監(jiān)回扣，當(dāng)然要在采購(gòu)款上加碼，這樣一來(lái)，皇帝就成了冤大頭�？滴趸实勰腊�？號(hào)稱艱苦樸素，晚年不愛(ài)吃葷，御膳房造的賬單上居然顯示他一天要吃9斤肉！憑空多出來(lái)的肉讓誰(shuí)吃了？當(dāng)然是太監(jiān)。乾隆“自奉儉約”，“御膳房日用屢加敷減”，減到最后，每年居然還要花掉“二萬(wàn)余金”，也就是兩萬(wàn)多兩銀子(那時(shí)候全國(guó)人均年收入只有8兩銀子)，憑空多出來(lái)的錢(qián)讓誰(shuí)拿了？當(dāng)然還是太監(jiān)。
有朋友說(shuō)：太監(jiān)這么黑，皇帝怎么就不管管？答案是管不了，皇帝日理萬(wàn)機(jī)，不可能每天坐在御膳房跟太監(jiān)對(duì)細(xì)賬。他派出欽差去監(jiān)督也沒(méi)用，欽差也是人，也會(huì)有貪錢(qián)的沖動(dòng)，最后免不了跟太監(jiān)沆瀣一氣，合起伙來(lái)吃回扣，讓他這冤大頭做得更結(jié)實(shí)。（中新網(wǎng)）