不知何時(shí)起，吃越來(lái)越成了一個(gè)問(wèn)題。這個(gè)不能吃那個(gè)不能吃，某某和某某不能搭配，吃什么養(yǎng)什么……諸如此類的說(shuō)法讓熱衷于“科學(xué)飲食”“吃出健康”的人們?cè)絹?lái)越一頭霧水。迷霧中的人們多么期望有人能給自己指點(diǎn)迷津，這種需求，催生了一個(gè)飲食養(yǎng)生圖書的巨大市場(chǎng)。
近期赫然高居暢銷書排行榜首位的《把吃出來(lái)的病吃回去》就是一本飲食養(yǎng)生圖書。如果說(shuō)宣講什么東西不能吃是在消極防守，那這本書的特點(diǎn)在于積極進(jìn)攻。書末附錄三列出的包括腫瘤、糖尿病、高血壓乃至抑郁癥、便秘、脫發(fā)等38種病癥，在書中均給出了相應(yīng)的食療方案。對(duì)于受困于看病難、看病貴的老百姓來(lái)說(shuō)，看到這本書，真是想不心動(dòng)都不可能！
該書依據(jù)的是中醫(yī)理論，而中醫(yī)依據(jù)的是千百年間人們的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，其中有若干合理有效的成分。但是，書中有些說(shuō)法讓我大吃一驚。書中寫道：“都說(shuō)抽煙得肺癌，環(huán)境污染得肺癌，我接觸了這么多肺癌患者，可以說(shuō)沒(méi)有幾個(gè)是現(xiàn)在抽煙的，當(dāng)時(shí)幾乎沒(méi)有一個(gè)不吃辣椒的。……美國(guó)一個(gè)專家小組經(jīng)過(guò)數(shù)年研究，終于發(fā)現(xiàn)抽煙不是得肺癌的原因，而是吃辣椒導(dǎo)致的。”如果作者所言不虛，那真是一個(gè)重大的——即使不是諾貝爾獎(jiǎng)級(jí)別的，也是國(guó)家科技獎(jiǎng)級(jí)別的——發(fā)現(xiàn)。只是不知道作者的話有沒(méi)有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)支持？作者是否分析過(guò)辣椒流行的云貴川湘地區(qū)和不怎么吃辣椒的蘇滬杭地區(qū)人們肺癌罹患率確有顯著差異呢？書中還寫道：“咱們山西人，是不是愛(ài)吃醋？中國(guó)是世界上的肝病大國(guó)之一，山西是中國(guó)的肝病大省之一。為什么？酸養(yǎng)肝，但是‘過(guò)酸就會(huì)傷肝’，什么叫衡，你得平衡了。您別好這口，三頓飯老一口，那就有問(wèn)題了。”敢情吃醋會(huì)吃出肝病！但問(wèn)題是，怎么知道山西肝病高發(fā)不是因?yàn)榈叵滤�、空氣污染或者其他的飲食�?xí)慣導(dǎo)致的呢，如何能一口咬定是吃醋惹的禍呢？書中還說(shuō)：“三國(guó)時(shí)期眾所周知的諸葛亮，就是因?yàn)椴賱谶^(guò)度，死在脾胃不和上了。”作者言之鑿鑿，我卻不敢輕易相信：判定近兩千年前的一個(gè)人的死因，哪有這么容易？
我相信，飲食與健康確實(shí)息息相關(guān)，傳統(tǒng)中醫(yī)中一定會(huì)有不少養(yǎng)生的智慧，但是，看到諸如上面這樣的一些驚人說(shuō)法，我還是難免疑竇叢生。這些號(hào)稱要掀起一場(chǎng)健康革命的作者們，能否在以權(quán)威的姿態(tài)指點(diǎn)我們時(shí)，給出一點(diǎn)論證呢？