中醫(yī)認(rèn)為：夏季五行為火、五味為苦、五色為赤、五化為長(zhǎng)、五氣為暑、五方為南，五季為夏、五臟為心、五官為舌、形體為脈、情志為喜�！秲�(nèi)經(jīng)》曰：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)，夜臥早起，無(wú)厭于日，使志無(wú)怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛(ài)在外，此夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長(zhǎng)之道也。逆之則傷心，秋為痎瘧，奉收者少，冬至重病�！毕募咎幱陴B(yǎng)生當(dāng)中一個(gè)重要階段，達(dá)州一中醫(yī)專(zhuān)家介紹，應(yīng)重視夏季中醫(yī)養(yǎng)生常識(shí)。養(yǎng)“陽(yáng)明”
所謂養(yǎng)陽(yáng)明，一是培養(yǎng)人體蓬勃向外發(fā)散的狀態(tài)。因?yàn)殛?yáng)是一種向外發(fā)散的狀態(tài)，夏天是萬(wàn)物生長(zhǎng)最茂盛繁華的季節(jié)，夏季養(yǎng)陽(yáng)就是培養(yǎng)人體一種蓬勃向外發(fā)散的狀態(tài)。
二是養(yǎng)人體的陽(yáng)氣。夏季氣候炎熱，陽(yáng)氣外盛，人體的陽(yáng)氣處于外泄的狀態(tài)，即盛于外而虛于內(nèi)，如果恣食生冷則易損傷脾胃，引起食欲減少、胃痛、腹瀉等癥狀，日久傷脾及腎，導(dǎo)致脾腎陽(yáng)虛。
中醫(yī)專(zhuān)家建議，人們應(yīng)該和自然界的氣候變化相對(duì)應(yīng)，適當(dāng)晚睡早起，參加戶外活動(dòng)。通過(guò)戶外活動(dòng)鍛煉提高身體對(duì)暑熱的耐受性，并使陽(yáng)氣得以宣發(fā)。通過(guò)運(yùn)動(dòng)發(fā)汗等方式把體內(nèi)的郁悶宣泄出去，使身體順應(yīng)夏季宣發(fā)生長(zhǎng)的狀態(tài)。
在夏季，人體的新陳代謝活動(dòng)旺盛，汗出得較多，毛孔開(kāi)泄。如果貪涼，如汗出后受風(fēng)或空調(diào)過(guò)涼都易損傷人體的陽(yáng)氣。而長(zhǎng)夏的濕熱也最易傷及脾陽(yáng)，所以切不可以為夏天只有暑熱之邪，而恣食生冷，貪享寒涼。要注意養(yǎng)護(hù)陽(yáng)氣，不可貪涼。
養(yǎng)“心、脾”
一年四季中，夏天屬火，火氣通于心，火性為陽(yáng)，陽(yáng)主動(dòng)。加之心為火臟，兩火相逢，所以心神易受擾動(dòng)而不安，出現(xiàn)心神不寧，引起心煩；心煩就會(huì)使心跳加快，心跳加快就會(huì)加重心的負(fù)擔(dān)，那就不利于養(yǎng)心。
而脾主中州，五行屬“土”，故有“脾主中土”之稱(chēng)。土是生化萬(wàn)物的，脾主運(yùn)化，把消化吸收的水穀精微輸送到其他臟腑器官、四肢百骸為促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、維持人體機(jī)能和代謝的需要，因而很自然地就把脾和土的生化萬(wàn)物的特性聯(lián)系在一起，所以說(shuō)“脾主中州”。
中醫(yī)專(zhuān)家建議，夏天陽(yáng)亢，心陰易耗，所以要養(yǎng)心陰。心陰虛的特點(diǎn)是陰虛陽(yáng)亢，表現(xiàn)為五心煩熱（胸心、兩手心、兩足心），咽干失眠�？捎名湺�5克，酸棗10枚代茶飲，或冰糖大棗小米粥，或百合銀耳蓮子羹。諸痛癢瘡皆屬于心，夏天由于火熱太盛，極易滋生各種皮膚病，如瘡癰，汗癍，痱子，癬疾，膿皰瘡等，皆因心屬火，宜用清心泄火解毒之品，這類(lèi)藥物大多味苦性寒，苦味入心，苦能泄火，寒能清熱。因此，夏天應(yīng)少吃辛熱生火之類(lèi)的食物，如胡椒、辣椒、酒類(lèi)、狗肉、羊肉、火鍋等。
而夏天中的長(zhǎng)夏為夏日的延續(xù)，屬土應(yīng)脾，主氣為濕，“濕氣通于脾”。因而，長(zhǎng)夏是健脾養(yǎng)脾的重要時(shí)期，要養(yǎng)脾防濕。在養(yǎng)生飲食方面，應(yīng)以清熱祛濕，健脾和胃為主。
養(yǎng)“小腸”
心與小腸為表里，小腸主受盛化物和泌別清濁。專(zhuān)家介紹，受盛，即接受；化物，即變化、消化之意；泌別清濁分清，指小腸在承受胃中飲食以后，所進(jìn)行的消化和分清別濁的過(guò)程。分清是指經(jīng)小腸進(jìn)一步消化，使飲食精微在小腸吸收后，通過(guò)脾氣升清的作用，上輸于肺，再輸布全身；別濁是指經(jīng)小腸消化后的糟粕，或下注大腸，或滲入膀胱，成為大小便排出體外。
專(zhuān)家解釋?zhuān)@種消化和分清別濁程，稱(chēng)之為泌別（意指分別清濁）。若小腸功能失常，則飲食物不能化生為水谷精微，清濁不分，或氣機(jī)阻滯，為脹為痛，或水谷雜下為泄瀉、尿少等病癥。如心有實(shí)火，移熱于小腸，引起尿少、尿熱、尿赤、尿痛等癥；小腸有熱，亦可循經(jīng)上炎于心，可見(jiàn)心煩、舌赤、甚至口舌生瘡等癥。
養(yǎng)“長(zhǎng)”、養(yǎng)“脈”
夏天養(yǎng)“長(zhǎng)”就是利用夏季晝長(zhǎng)夜短的優(yōu)勢(shì)去促進(jìn)人體的生長(zhǎng)功能。夏天主長(zhǎng)，是天地萬(wàn)物生長(zhǎng)茂盛時(shí)期，應(yīng)于人體主長(zhǎng)生發(fā)育。
夏天，因?yàn)榇笞匀魂?yáng)光充沛，熱力充足，萬(wàn)物都借助這一自然趨勢(shì)加速生長(zhǎng)發(fā)育。尤其是長(zhǎng)夏（7-8月間）應(yīng)于脾，是脾氣最旺盛、消化吸收力最強(qiáng)之時(shí)，所以是養(yǎng)“長(zhǎng)”的大好時(shí)機(jī)。老年人在這個(gè)時(shí)候補(bǔ)鈣可以為冬天養(yǎng)骨、健骨奠定基礎(chǔ)。
而心主血脈，心是主持血液運(yùn)行的動(dòng)力，脈管是血液運(yùn)行的通道。心和血脈之間的關(guān)系，主要體現(xiàn)在輸送營(yíng)養(yǎng)和血液循環(huán)的相互聯(lián)系方面。若氣郁、寒凝或熱蒸，導(dǎo)致血行不暢，氣血瘀滯，阻滯血脈，影響心的功能。心胸憋悶，睡眠不安，身體疼痛，痛處固定、入夜尤甚。舌質(zhì)紫暗或邊有瘀斑�？啥喑源蠖勾笏庋笫[茶，海藻丹參與山楂。
養(yǎng)“舌”、調(diào)情志
舌為心之苗，所以舌與心的關(guān)系最為密切，心有火可外泄于舌，所以夏天易口舌生瘡，伴見(jiàn)心煩、口干、舌紅�？煞B(yǎng)心清熱之品：綠豆或竹葉，菊花薄荷飲。
諸痛癢瘡皆屬于心，夏天由于火熱太盛，極易滋生各種皮膚病，如瘡癰，汗癍，痱子，癬疾，膿皰瘡等，皆因心屬火，宜用清心泄火解毒之品，這類(lèi)藥物大多味苦性寒，苦味入心，苦能泄火，寒能清熱。因此，夏天應(yīng)少吃辛熱生火之類(lèi)的食物，如胡椒、辣椒、類(lèi)酒、狗肉、羊肉、火鍋等。宜吃的苦味菜 ：苦瓜、苦菜、蒲公英、萵筍、野蒜、枸杞苗。
而心在志為喜，喜則氣緩。喜可以緩解精神緊張，消除過(guò)重心理、生理負(fù)擔(dān)，是一種良性刺激。適宜的喜笑，保持樂(lè)觀情緒有利于養(yǎng)生。但大喜過(guò)度，會(huì)使精氣耗散太多，心氣弛緩，血?dú)鉁o散，神不守舍，甚至昏厥或死亡。夏天既要心情要愉快，又不要大喜過(guò)度，大喜傷心。專(zhuān)家建議要做到：戒怒戒躁戒大喜，精神安靜自寧心。不急不惱，百年不老；不懶不饞，益壽延年。
夏季養(yǎng)生食療推薦
長(zhǎng)夏之季（小暑到立秋）養(yǎng)脾，專(zhuān)家介紹，長(zhǎng)夏，則是人體五臟之一的脾臟與其相應(yīng)，長(zhǎng)夏脾氣最旺，同時(shí)脾也是這個(gè)季節(jié)最脆弱的臟器，在這個(gè)季節(jié)最容易發(fā)生脾病。長(zhǎng)夏最大的特點(diǎn)是濕氣太重，中醫(yī)認(rèn)為，濕為陰邪，好傷脾胃陽(yáng)氣，導(dǎo)致消化吸收功能低下。因其性重濁黏滯，故易阻遏氣機(jī)，病多纏綿難愈，這是濕邪的病理特征。不僅如此，濕邪亦好傷脾陽(yáng)，因?yàn)槠⑿韵苍锒鴲簼�，一旦脾�?yáng)為濕邪所遏，則可能導(dǎo)致脾氣不能正常運(yùn)化而氣機(jī)不暢，臨床可見(jiàn)脘腹脹滿、食欲不振、大便稀溏等癥。因此，長(zhǎng)夏應(yīng)預(yù)防濕邪侵犯脾胃的功能。
中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，長(zhǎng)夏的飲食原則宜清淡，少油膩，要以溫食為主，應(yīng)“溫飽，不令大飽，時(shí)時(shí)進(jìn)之……其于肥膩當(dāng)戒”。
●推薦食療方
1.冬瓜扁豆湯:冬瓜500克、山藥30克、扁豆30克。將冬瓜、山藥洗凈切碎，與扁豆同煮，先用旺火煮熟，再改用小火熬煮成粥食用。具有益氣健脾、祛濕清暑的作用。
2.鮮藕百合粥:新鮮蓮藕500克、百合15克、粳米200克。蓮藕切成小片，與百合、粳米同煮。先用武火煮開(kāi)，再用文火慢慢熬。功效：清熱生津，健脾和胃作用。
3.苦瓜拌麻油:苦瓜300克。切片炒熟后，調(diào)味加小磨麻油食用�？梢灾委熼L(zhǎng)夏食欲不振、顏面暗瘡等。
4.白胡椒釀紅棗：紅棗5個(gè)，白胡椒10粒。先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開(kāi)。然后在每個(gè)已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒，待煮飯時(shí)，放在飯面上蒸熟食用。功效：溫中補(bǔ)脾，暖胃止痛。適用于寒性胃痛。
5. 姜汁牛肉飯：鮮嫩牛肉75克，姜汁適量，大米120克，糖、酒適量。先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜，加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后，將大米洗凈煮飯，水分將干時(shí)，放入腌好之牛肉，文火2小時(shí)即可。功效：滋補(bǔ)溫中，散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
華西城市讀本記者 張楊