——洛南青年王洋的創(chuàng)業(yè)故事
2017年3月17日，王洋參加洛南縣首屆創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，其生態(tài)養(yǎng)殖項目榮獲一等獎。
2017年4月19日，王洋參加商洛市首屆“美瑞杯”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，榮獲三等獎。
工人在公司質(zhì)檢車間忙碌
2021年6月12日，王洋向環(huán)衛(wèi)工人送去粽子和蜂蜜。領(lǐng)辦眾鑫農(nóng)園合作社以來，每逢春節(jié)、端午、國慶等節(jié)日，王洋都會看
王志鋒 許耀堂
“當代大學(xué)生堅定不移聽黨話、矢志不移跟黨走，就是要在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中實踐‘先富帶后富，最終實現(xiàn)共同富裕’的偉大構(gòu)想，勇立潮頭、敢于擔當!我決心通過傳承祖?zhèn)鞴に嚕瑤ьI(lǐng)父老鄉(xiāng)親合作創(chuàng)業(yè)，在打造優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群上克難攻堅、再立新功!”
這是不久前，首次當選洛南縣黨代表的洛南縣眾鑫農(nóng)園合作社理事長王洋接受媒體采訪時說的一句話。這位既純樸又大方的農(nóng)家女，是洛南縣保安鎮(zhèn)許廟村人。2009年7月，她從西北政法大學(xué)國際貿(mào)易專業(yè)畢業(yè)，不久被招聘到一家央企從事外貿(mào)工作，后因偶讀家譜，從此走上別樣的人生。
短短幾年時間，王洋開啟創(chuàng)業(yè)人生，用工業(yè)化思維、現(xiàn)代科技手段，樹立品牌意識，通過網(wǎng)上營銷，把“小作坊”的“王家豆腐”推向大市場，讓老磨坊豆制品煥發(fā)出新活力。
技術(shù)工藝攻關(guān) 讓傳統(tǒng)手藝與高科技接軌
2009年大年初一，大雪紛飛。王洋躺在床上，津津有味地閱讀起家譜。
20世紀30年代末(1939年)，“王家豆腐”第二代傳人王朝相為躲避戰(zhàn)亂，從山西太原古郡舉家遷徙到地處秦嶺南麓的洛南縣，在呼倫山下落戶，開辦豆坊，沿用祖?zhèn)魇炙嚿a(chǎn)鮮豆腐，過著殷實的生活。當時，因當?shù)睾兰潛寠Z工藝秘方，他們不得不再次舉家搬遷，隱居到保安一帶的深山中，依靠祖?zhèn)魇炙囸B(yǎng)家糊口。
“王家豆腐”真正傳承到王洋的父親王振書這輩，已是改革開放初期。最初，王振書開辦豆腐作坊，只生產(chǎn)鮮豆腐，但經(jīng)歷數(shù)十年如一日的揣摩，他把祖?zhèn)魇炙嚢l(fā)展為“石磨磨漿，陳漿點鹵，小塊定形，自然風(fēng)干”的豆腐干制作工藝，產(chǎn)品從單一的鮮豆腐發(fā)展到豆腐干、豆腐皮，包裝從袋袋提、串串穿發(fā)展到真空包裝，銷售從提籃小賣、店鋪零售發(fā)展到批零兼營、進入超市，更重要的是實現(xiàn)了祖?zhèn)魇炙�、家族傳承向社會傳承的跨越�?1世紀之初，他們創(chuàng)辦洛南縣民生豆制品合作社，帶領(lǐng)群眾從事豆制品生產(chǎn)，讓陳漿點鹵秘方和手工工藝成為父老鄉(xiāng)親圓夢小康的共享技藝。
從閱讀家譜到回想起父親的艱辛努力，王洋在為王家?guī)状藗鞒屑易骞に嚫冻龅男难钌钫鄯耐瑫r，心中也掀起陣陣波瀾，宛如那大年初一的鞭炮聲一樣，一浪高過一浪。
是按部就班地按“鯉魚跳龍門”的路線描繪人生，還是在傳承傳統(tǒng)工藝中抒寫新的答卷?她有了大膽的抉擇。
王洋從家譜中了解到，“王家豆腐”鮮嫩清爽、芳香自然、潔白如雪，在全縣少有。當年，春節(jié)過后，她從呼倫山和草鏈嶺取來山泉進行化驗，從山西太原一帶和洛源一帶提取大豆樣品進行檢測，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)微量元素和大豆營養(yǎng)成分均有差異。隨后，她使用呼倫山之水和山西大豆，采用祖?zhèn)鞴欧�，親手制作出一鍋完全具備“王家豆腐”原始味道的豆腐，令父親王振書感到驚詫。
陽春三月，王洋接手父親的生意。為從源頭上提升產(chǎn)品品質(zhì)，當年5月，王洋在洛南縣城關(guān)街辦棲鳳灣社區(qū)征地，創(chuàng)辦洛南縣民生食品科技開發(fā)有限責(zé)任公司，把呼倫山的山泉直接引入生產(chǎn)車間，專門從事傳統(tǒng)豆腐、豆腐干、豆腐皮生產(chǎn)，在城區(qū)和西安等地設(shè)立“百年王家豆腐”鮮品店。2年后，公司成為商洛市首批農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)之一。目前，公司擁有技術(shù)工人32名，開辟就業(yè)扶貧崗位55個，年加工大豆5000噸，生產(chǎn)鮮豆腐、豆腐干、豆腐皮等12類系列豆制品。
次年3月，王洋采用公司投資流轉(zhuǎn)土地、引進良種交由專業(yè)戶承包、建檔立卡貧困戶投勞的辦法，在洛源等地創(chuàng)辦高品質(zhì)大豆生態(tài)種植示范基地，為公司提供專用原料。她引進安徽、山西、吉林、內(nèi)蒙古大豆品種，進行性價比和適生性對比試驗，最終把安徽大豆品種作為豆腐干生產(chǎn)專用原料。目前，3處千畝示范基地吸納100戶村民從事大豆生產(chǎn)，戶均年增收3.3萬元。
為適應(yīng)批量生產(chǎn)，2013年2月，王洋主持完成豆制品生產(chǎn)傳統(tǒng)工藝與流水線作業(yè)嫁接科研項目，通過技術(shù)改造，建成豆腐干自動化生產(chǎn)線，使公司生產(chǎn)能力從年加工大豆1800噸提高到5000噸。她撰寫的科研論文《洛南豆腐干主要致腐微生物的分離生物防腐研究》在《陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)》(2013年第二期)發(fā)表。
公司把食品包裝分四級，一、二級為烹調(diào)食材真空包裝，三、四級為經(jīng)烹調(diào)的食品真空包裝。三級屬大眾化食品，品質(zhì)和口味相同;四級屬差異化食品，適應(yīng)不同消費者的口味。
為適應(yīng)食品消費快餐化趨勢和電商發(fā)展需求，王洋經(jīng)過2年多的探索，把祖?zhèn)鞴に嚾谌肓魉�作業(yè)，完成豆制食品無菌包裝三、四級自動化生產(chǎn)線研發(fā)和設(shè)計。她主持研發(fā)的四級包裝“百年王家”豆腐干獲得第十九屆楊凌農(nóng)高會“后稷獎”，開發(fā)的“秦農(nóng)陽陽”豆腐宴榮獲2018年中國上海豆腐宴爭霸賽“金獎”和“金廚獎”。
經(jīng)營模式革新 讓家族傳承與新常態(tài)接軌
廚藝類手工工藝這類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，依靠家族傳承的優(yōu)勢在于原汁原味，弊端是難以做大做強。
為突破瓶頸制約，在保持傳統(tǒng)工藝特色和百年老店風(fēng)味的前提下，讓“百年王家豆腐”手工工藝成為更多群眾共同致富的共享技術(shù)，在完成傳統(tǒng)手藝與高科技接軌的技術(shù)攻關(guān)后，王洋著手探索生產(chǎn)經(jīng)營模式的創(chuàng)新。
2011年3月，王洋領(lǐng)辦洛南縣眾鑫農(nóng)園豆制品專業(yè)合作社，主持編制了“百年王家”豆制品手工工藝流程、豆制品原材料(水源、大豆、陳漿)品質(zhì)導(dǎo)引、標準化生產(chǎn)指南和產(chǎn)品質(zhì)量標準體系的同時，依托合作社組織適度規(guī)模生產(chǎn)。
強化準入條件。凡是加入合作社從事“百年王家”系列豆制品生產(chǎn)的農(nóng)戶，必須具備經(jīng)過統(tǒng)一監(jiān)測的優(yōu)質(zhì)水源，采用統(tǒng)一的施工圖紙修建生產(chǎn)作坊，使用統(tǒng)一的原材料生產(chǎn)陳漿，使用統(tǒng)一的大豆品種從事生產(chǎn)。
強化質(zhì)量管控。初級產(chǎn)品的生產(chǎn)，以家庭為單元分戶實施，進入流通環(huán)節(jié)的經(jīng)營，合作社提供產(chǎn)品統(tǒng)一質(zhì)檢、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售服務(wù)。
強化工藝傳承。凡是申請入社的群眾，先行在民生食品公司生產(chǎn)線上崗培訓(xùn)3個月(發(fā)工資)，合作社幫扶1萬元(在產(chǎn)品包銷中分次扣除)修建手工作坊，在投產(chǎn)后的前6個月，合作社選派技術(shù)員現(xiàn)場指導(dǎo)。王洋采取“316”傳承機制，2016年實施“牽手行動”以來，幫扶133戶建檔立卡貧困戶從事豆制品生產(chǎn)，讓他們走上致富之路。
強化基地建設(shè)。2016年，王洋實施精準扶貧，合作社采取投資良種、農(nóng)家肥使用專項補貼和以獎代補等手段，在洛源、保安、石門、石坡、巡檢、寺耳等6個鎮(zhèn)的高寒山區(qū)建成萬畝豆腐干生產(chǎn)專用大豆種植基地。目前，已發(fā)展2萬多畝，從業(yè)農(nóng)戶達5000多戶。
強化循環(huán)生產(chǎn)。為解決豆制品生產(chǎn)廢料(豆渣)的再利用和優(yōu)質(zhì)大豆生產(chǎn)農(nóng)家肥稀缺的雙重問題，合作社于2017年10月投資創(chuàng)辦陜西秦農(nóng)陽陽生態(tài)養(yǎng)殖有限公司，采取“120”模式從事生豬生產(chǎn)，采取散養(yǎng)模式從事土雞蛋生產(chǎn)，2020年實現(xiàn)總收入1500萬元。2018年9月投產(chǎn)的“秦農(nóng)陽陽土雞蛋項目”榮獲商洛市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽三等獎。
生產(chǎn)經(jīng)營模式的創(chuàng)新，不僅實現(xiàn)祖?zhèn)鞴に噺募易鍌鞒邢虼蟊妭鞒械目缭�，而且�(guī)?80多戶農(nóng)戶從事“百年王家”系列豆制食品生產(chǎn)，讓更多農(nóng)戶走上合作創(chuàng)業(yè)之路。
歷史的車輪跨入新時代，王洋全力以赴推進合作社把生產(chǎn)經(jīng)營范圍從單一的豆制品生產(chǎn)向從事山地特產(chǎn)深加工轉(zhuǎn)變，繼“秦農(nóng)陽陽”豆腐宴榮獲中國上海豆腐宴爭霸賽“金獎”之后，經(jīng)過5年的爬坡過坎，合作社相繼推出的“秦農(nóng)陽陽”牌槲葉粽子、高山洋芋、古法閑菜、土雞蛋、香菇醬、蜂蜜、玉米粒、香油、空心掛面、核桃仁月餅等山地特產(chǎn)，已成為合作社電商公司銷售的主營品種。其中，“秦農(nóng)陽陽豆腐家宴”成為城區(qū)外賣的主打快餐。2020年端午節(jié)期間，通過電商平臺上市的槲葉粽子，在3天之內(nèi)銷售5000單，實現(xiàn)總收入350萬元。今年5月份開發(fā)的“秦農(nóng)陽陽”香菇醬、洛南小豆干等產(chǎn)品，上市4天時間，網(wǎng)售接單突破1萬單。
營銷方式創(chuàng)新 讓百年老店與新時代接軌
如果說“王家豆腐”的銷售模式，在王振書這輩實現(xiàn)了從提籃小賣、店鋪零售到批發(fā)銷售、進入超市的市場化跨越，那么，在王洋手中，則實現(xiàn)了從“傳統(tǒng)店面”向“品牌營銷”的跨越。
自領(lǐng)辦眾鑫農(nóng)園合作社以來，王洋把實施品牌戰(zhàn)略作為“百年王家豆腐”系列產(chǎn)品營銷的主要策略。
2011年10月，“百年王家”成為全省馳名商標。2016年5月，合作社創(chuàng)辦洛南縣憶農(nóng)電子商務(wù)有限公司，“秦農(nóng)陽陽”成為著名品牌。2018年10月，民生食品公司生產(chǎn)的“秦農(nóng)陽陽”豆腐干被評為漢江流域優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。王洋領(lǐng)辦的合作社開發(fā)生產(chǎn)的風(fēng)味豆腐、香鹵干、代餐豆干等“百年王家”牌零食類四級包裝食品，成為天貓店鋪、工行融e購、抖音小店、郵樂網(wǎng)、拼多多等12家全國著名電商平臺網(wǎng)購主打商品。
2020年，王洋領(lǐng)辦的合作社推出的槲葉粽子、秦嶺原鄉(xiāng)蜂蜜、洛南核桃仁月餅等“秦農(nóng)陽陽”牌山地特產(chǎn)，在全國多家知名電商平臺上市。目前，合作社旗下的實體企業(yè)和社員生產(chǎn)的四級包裝快餐食品，電商平臺銷售額占其企業(yè)總產(chǎn)值的75.8%。
目前，眾鑫農(nóng)園合作社經(jīng)過10年的發(fā)展，已成為集山地特產(chǎn)開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營于一體的實體企業(yè)，擁有民生食品科技開發(fā)、秦農(nóng)陽陽生態(tài)養(yǎng)殖、憶農(nóng)電子商務(wù)有限公司3家實體企業(yè)，萬畝優(yōu)質(zhì)大豆生態(tài)種植基地，11個主營豆制品生產(chǎn)的加盟合作社，旗下的185名社員都創(chuàng)辦有家庭農(nóng)場或手工作坊，采用傳統(tǒng)工藝從事豆制品專業(yè)化生產(chǎn)。2020年，合作社從事豆制食品和山地特產(chǎn)經(jīng)營，生產(chǎn)有30多種系列產(chǎn)品，擁有“百年王家”“洛源”“秦農(nóng)陽陽”多個商標。
回顧青春的足跡，展望美好的未來，35歲的王洋說：“奉獻，永遠是共產(chǎn)黨人的底色。”