商洛日?qǐng)?bào)訊（王 玲）食用菌產(chǎn)業(yè)已成為商洛的特色產(chǎn)業(yè)，近幾年來發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，栽培規(guī)模突破一億袋，成為農(nóng)民增收的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。為確保食用菌產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)實(shí)際，特提出如下建議，供廣大食用菌工作者和生產(chǎn)者參考。
　　一、栽培種類應(yīng)多樣化：商洛市食用菌栽培種類主要是木耳、香菇、平菇三大類，占總栽培規(guī)模的90%以上，其它珍稀菌類栽培規(guī)模甚微，栽培種類單一。隨著人民生活水平的提升及營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)珍稀菌類的需求也日益增加，所以應(yīng)鞏固已有的優(yōu)勢(shì)菌類，積極發(fā)展珍稀菌類(白靈菇、杏鮑菇、草菇、雙孢菇、茶樹菇、姬菇、金針菇等)，形成多菌類共同發(fā)展的格局。
　　二、栽培模式應(yīng)集中化：發(fā)展“百萬(wàn)袋”生產(chǎn)模式，即以行政或較大的自然村為單元，依托一個(gè)專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)，建設(shè)一條專業(yè)化菌包生產(chǎn)線，采取“工廠式菌包專業(yè)化生產(chǎn)+農(nóng)戶分散出菇管理”的生產(chǎn)方式組織生產(chǎn)，實(shí)行“七統(tǒng)一分”(合作社或企業(yè)統(tǒng)一原料采購(gòu)、統(tǒng)一優(yōu)良菌種、統(tǒng)一菌包制作、統(tǒng)一接種、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品回收，農(nóng)戶分散出菇管理)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)提檔。
　　三、栽培技術(shù)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已引起各級(jí)政府的高度重視，食用菌產(chǎn)品也不例外。要保證菌產(chǎn)品的質(zhì)量安全必須從源頭抓起，即生產(chǎn)技術(shù)必須標(biāo)準(zhǔn)化。從生產(chǎn)場(chǎng)地、原料、菌種、生產(chǎn)過程及消毒等環(huán)節(jié)嚴(yán)把技術(shù)關(guān)，做好宣傳和培訓(xùn)工作。
　　四、栽培基質(zhì)應(yīng)代料化：充分利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)林廢棄資源(農(nóng)作物秸稈、桑枝、板栗枝、蘋果枝及林木修剪枝)和菌糠為栽培基質(zhì)，開發(fā)多級(jí)利用發(fā)展食用菌生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)，加大對(duì)適用品種、基質(zhì)配方、栽培技術(shù)研究攻關(guān)的力度，保護(hù)林木資源。
　　五、產(chǎn)品營(yíng)銷應(yīng)企業(yè)化：大力培植龍頭企業(yè)，培育建設(shè)食用菌專業(yè)市場(chǎng)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。制定優(yōu)惠政策，大力培植生產(chǎn)、加工、營(yíng)銷龍頭企業(yè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。健全“科研+公司(合作社、協(xié)會(huì))+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，使千變?nèi)f化的市場(chǎng)與千家萬(wàn)戶的生產(chǎn)相結(jié)合，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，增加附加值。