本報(bào)訊（記者代麗麗 楊濱）今天上午，“2014年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)”啟動(dòng)。針對(duì)食品安全問(wèn)題，有關(guān)部門將定期發(fā)布企業(yè)“紅名單”和“黑名單”，嚴(yán)厲打擊制假售假的不法分子。
中央文明辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年將把食品安全作為衡量一個(gè)地方、一個(gè)單位文明程度的重要標(biāo)志，對(duì)于發(fā)生嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的地方和單位，實(shí)行文明稱號(hào)一票否決，用鮮明的評(píng)選導(dǎo)向維護(hù)食品安全。同時(shí)，建立褒揚(yáng)誠(chéng)信、懲戒失信機(jī)制,將通過(guò)新聞媒體定期向社會(huì)發(fā)布食品誠(chéng)信企業(yè)“紅名單”和失信企業(yè)“黑名單”，將制售假冒偽劣、有毒有害食品的不法分子告知于眾，使之成為“過(guò)街老鼠”。
“食品安全已經(jīng)成為一個(gè)謠言叢生的領(lǐng)域，‘不信任’成了當(dāng)前食品安全問(wèn)題的主題�！惫麣ぞW(wǎng)首席執(zhí)行官嵇曉華表示，比如“人造雞蛋”的說(shuō)法流傳了多年，可是一個(gè)真的“假雞蛋”都沒(méi)見(jiàn)著；再比如“面包里有鞋底成分”、“喝奶粉導(dǎo)致性早熟”、“維生素C和海鮮一起吃會(huì)死人”等等，都被果殼網(wǎng)的“謠言粉碎機(jī)”粉碎。今天，由國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局指導(dǎo)的科普移動(dòng)終端應(yīng)用軟件“食事藥聞”也正式上線。公眾通過(guò)手機(jī)免費(fèi)下載或者掃描二維碼就可以安裝。這一應(yīng)用軟件發(fā)布了食品安全新聞信息、科學(xué)解讀、謠言破解等權(quán)威資訊。
據(jù)悉，北京市食品安全宣傳周期間，將在全市31個(gè)部門、16個(gè)區(qū)縣和322個(gè)街鄉(xiāng)同步開(kāi)展豐富多彩的食品安全宣傳和食品消費(fèi)知識(shí)普及活動(dòng)，如邀請(qǐng)社會(huì)公眾走進(jìn)市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，舉辦食品安全“公眾開(kāi)放日”活動(dòng)，讓公眾觀摩并親身體驗(yàn)食品安全快速篩查等，同時(shí)組織開(kāi)展食品安全知識(shí)“進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)工地、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)軍營(yíng)”的食品安全“五進(jìn)”活動(dòng)，提高社會(huì)公眾食品安全知識(shí)知曉率，增強(qiáng)食品從業(yè)者的食品安全意識(shí)和消費(fèi)者的自我保護(hù)能力。D044 J205
最嚴(yán)格的監(jiān)管
牛羊肉摻假每日必檢
2014年,全市食品監(jiān)測(cè)抽檢的總數(shù)將達(dá)到13萬(wàn)個(gè)樣本以上。市政府副秘書(shū)長(zhǎng)、市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)張志寬表示，監(jiān)測(cè)抽檢一方面要從監(jiān)管業(yè)態(tài)、區(qū)域等方面盡可能實(shí)現(xiàn)全覆蓋，另一方面，監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目要突出市民日常消費(fèi)量大的食品以及可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，比如大米中的重金屬、牛羊肉的摻假、嬰幼兒奶粉和輔食中的三聚氰胺等都納入了常規(guī)監(jiān)測(cè)。
目前，食品藥品互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)中心正在開(kāi)發(fā)利用垂直搜索技術(shù)監(jiān)控互聯(lián)網(wǎng)違法經(jīng)營(yíng)食品藥品行為，嚴(yán)厲打擊網(wǎng)上和電視廣告銷售假劣食品藥品違法行為。監(jiān)管部門將在食品領(lǐng)域，以乳制品、肉制品、食用油、白酒、食品添加劑、兒童食品等產(chǎn)品為重點(diǎn)，以繁華商業(yè)區(qū)、餐飲服務(wù)集中區(qū)、批發(fā)集散地、城鄉(xiāng)接合部以及集體用餐單位、建筑工地食堂、學(xué)校食堂等區(qū)域以及互聯(lián)網(wǎng)銷售服務(wù)等新興業(yè)態(tài)為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊食品非法添加、濫用添加劑等違法行為。
最先進(jìn)的技術(shù)
食品安全納入“智慧北京”
據(jù)透露，市食藥監(jiān)局將依托現(xiàn)代化科技信息手段，統(tǒng)一布局全市食品藥品監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)體系，建設(shè)食品藥品數(shù)據(jù)中心，并與市級(jí)平臺(tái)例如地理空間庫(kù)、人口資源庫(kù)等形成信息互通，建成覆蓋市局、區(qū)縣局、街鄉(xiāng)所三級(jí)行政許可、現(xiàn)場(chǎng)檢查、數(shù)字稽查、移動(dòng)執(zhí)法、產(chǎn)品追溯、安全監(jiān)測(cè)、企業(yè)信用等信息網(wǎng)絡(luò)，為科學(xué)監(jiān)管和現(xiàn)代化執(zhí)法提供有力支撐。
另外，記者還獲悉，市科委、市經(jīng)信委已將食品藥品安全納入《北京技術(shù)創(chuàng)新行動(dòng)計(jì)劃（2014-2017年）》和《2014年“智慧北京”重點(diǎn)工作任務(wù)》，開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全質(zhì)量控制和智能化食品安全追溯等關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)和應(yīng)用。目前，依托首都食品安全追溯系統(tǒng)，本市已初步實(shí)現(xiàn)了大型企業(yè)生產(chǎn)的原料奶、鮮肉產(chǎn)品等可追溯。在全市500家食品生產(chǎn)、流通企業(yè)以及批發(fā)市場(chǎng)建立了企業(yè)自檢室，2013年為150家中央廚房、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工配送企業(yè)以及學(xué)校食堂等較大規(guī)模的集體用餐單位配備了自檢設(shè)備。
最嚴(yán)厲的懲戒
生產(chǎn)毒害食品“終身禁入”
針對(duì)食品安全狀況，北京實(shí)施了更嚴(yán)格的食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，并規(guī)定對(duì)人體健康造成嚴(yán)重后果、構(gòu)成犯罪的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者將“終身行業(yè)禁入”，開(kāi)創(chuàng)了嚴(yán)懲重處和信用懲戒的制度先河。
《北京市食品安全條例》中規(guī)定，北京建立食品安全信用信息平臺(tái)，統(tǒng)一歸集、公布食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的身份信息、提示信息、警示信息、良好信息等信用信息；對(duì)吊銷許可證單位負(fù)有責(zé)任的主要負(fù)責(zé)人、直接責(zé)任人“五年內(nèi)行業(yè)禁入”，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重后果、構(gòu)成犯罪的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者“終身行業(yè)禁入”。
市食藥監(jiān)局將探索對(duì)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)行違規(guī)計(jì)分制管理，對(duì)屢次違規(guī)者加大處罰力度、停止經(jīng)營(yíng)資格直至實(shí)行產(chǎn)品退市、企業(yè)退市、區(qū)域退市措施，加大失信違法的成本。
最權(quán)威的評(píng)估
50位“智腦”評(píng)估食品安全
市食品藥品安全專家委員會(huì)今天上午舉行成立會(huì)議。委員會(huì)首批聘請(qǐng)了50位專家為食品藥品安全監(jiān)管提供科技智力支持。孫寶國(guó)、李大魁、葉志華等國(guó)內(nèi)食品藥品領(lǐng)域?qū)＜掖矶荚谑着刚?qǐng)之列。
專家委員會(huì)根據(jù)食品藥品安全監(jiān)管的專業(yè)領(lǐng)域和專家個(gè)人特長(zhǎng)，設(shè)立了食品（含保健食品）安全、藥品安全、醫(yī)療器械、化妝品4個(gè)專家組。
市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)張志寬解釋說(shuō)，當(dāng)某種食品被檢測(cè)出銅或鋁含量的異常，可能對(duì)人體健康造成危害，但是國(guó)家并沒(méi)有相關(guān)限量或檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，我們不可能坐等食品安全風(fēng)險(xiǎn)或危害去發(fā)酵蔓延，這時(shí)，我們會(huì)請(qǐng)食品安全專家委員會(huì)進(jìn)行評(píng)估，監(jiān)管部門可依據(jù)評(píng)估結(jié)果對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品采取市場(chǎng)臨時(shí)控制措施，以最大限度地減輕、防止、控制食品安全危害與風(fēng)險(xiǎn)。
食品安全預(yù)警
按照食品安全突發(fā)事件發(fā)生的緊急程度、發(fā)展勢(shì)態(tài)和可能造成的危害程度，預(yù)警信息由低到高分為4級(jí)，分別用藍(lán)色、黃色、橙色、紅色表示。
食品安全藍(lán)色預(yù)警（Ⅳ級(jí)）信號(hào)
預(yù)計(jì)將要發(fā)生一般以上食品安全突發(fā)事件，事件即將臨近，事態(tài)可能會(huì)擴(kuò)大。
食品安全黃色預(yù)警（Ⅲ級(jí)）信號(hào)
預(yù)計(jì)將要發(fā)生較大以上食品安全突發(fā)事件，事件已經(jīng)臨近，事態(tài)有擴(kuò)大的趨勢(shì)。
食品安全橙色預(yù)警（Ⅱ級(jí)）信號(hào)
預(yù)計(jì)將要發(fā)生重大以上食品安全突發(fā)事件，事件即將發(fā)生，事態(tài)正在逐步擴(kuò)大。
食品安全紅色預(yù)警（Ⅰ級(jí)）信號(hào)
預(yù)計(jì)將要發(fā)生特別重大食品安全突發(fā)事件，事件會(huì)隨時(shí)發(fā)生，事態(tài)正在不斷蔓延。
我該這樣做
今年夏季，雨水較多，高溫天氣即將到來(lái)，市食品藥品監(jiān)管局特別提示：
◎不要采摘、撿拾、購(gòu)買、加工和食用來(lái)歷不明的食物，死因不明的畜禽或水產(chǎn)品，不認(rèn)識(shí)的野生菌類、野菜和野果。
◎購(gòu)買和食用定型包裝食品時(shí)，注意查看有無(wú)生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不要食用超過(guò)保質(zhì)期的食品。
◎加工、儲(chǔ)存食物時(shí)要做到生、熟分開(kāi)，操作生、熟食物材料的刀具要分開(kāi)，食品盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃，防止二次污染，吃剩的食品應(yīng)在冰箱內(nèi)保存，隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。
◎不食用含有天然毒素的食品，如河豚、不認(rèn)識(shí)的野山菇、發(fā)芽馬鈴薯等；四季豆應(yīng)徹底做熟后才可食用。
◎青少年外出參加夏令營(yíng)活動(dòng)時(shí)要特別注意餐飲安全，家長(zhǎng)和學(xué)校要注意對(duì)夏令營(yíng)主辦單位的選擇，關(guān)注夏令營(yíng)餐飲服務(wù)保障措施。
本報(bào)記者 楊濱 D044