記者從昨天舉辦的“2011中國·岐山名吃美食節(jié)”上得到消息:岐山臊子面、岐山搟面皮、岐山鍋盔日前被我省烹飪餐飲行業(yè)協會和中國烹飪協會正式認定為“陜西名小吃”和“中華名小吃”;臊子排骨和肘花同時被認定為“陜西名菜”。
據了解,岐山小吃已經具有3000多年的歷史,是我省地方飲食文化發(fā)展較快的縣域,飲食業(yè)也是該縣的主導產業(yè)。目前,從事餐飲業(yè)的農民達到15400多人,占全縣總農村人口的26%,收入占全縣經濟收入的24%。岐山臊子面以“薄筋光、煎稀汪、酸辣香”而聞名全國。