海參由于營養(yǎng)成分高，一直以來都被當(dāng)做滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品。這隨著年關(guān)將近，不少西安海產(chǎn)品市場也將各式各樣的海參作為主打商品對外銷售，但是記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，雖然海參的樣式基本相同，這里面到底有什么貓膩呢？
記者在西安西郊某水產(chǎn)批發(fā)市場里看到，各種規(guī)格、價(jià)位的海鮮干貨制品種類豐富,經(jīng)銷商說,最近銷售最好的就算是海參了。記者采訪了二十多家經(jīng)營海參的商鋪后發(fā)現(xiàn),西安的海參市場主要銷售的是山東、遼寧等地產(chǎn)的品種，經(jīng)銷商說:海參的外觀相似，外行人根本看不出差別，但不同品種的海參的價(jià)格卻相差很遠(yuǎn)。
水產(chǎn)品店經(jīng)營者：“便宜有兩千多的，貴點(diǎn)的有八千多的。”
有這么懸殊價(jià)格差別，一些利欲熏心的人就打起了海參的主意，不是拿價(jià)格低的海參冒充品質(zhì)好價(jià)格高的海參欺騙消費(fèi)者。就是在海參里加些東西在秤上做文章。西安炭市街附近的一家水產(chǎn)店老板說，有的人會(huì)在海參里加鹽，用行業(yè)內(nèi)的話說叫鹽干。
記者：“鹽干是啥？”
水產(chǎn)品店經(jīng)營者：“鹽干就是這種。”
記者：“鹽干就是拿曬干的？”
水產(chǎn)品店經(jīng)營者：“不是，它加工的時(shí)候，要加鹽，要固定，要定型，海參它水里撈出來都是軟的么。”
這位老板說，干海參主要分為自然晾干和后期加鹽晾干，前者質(zhì)量較輕，而后者因?yàn)楹}量高所以質(zhì)量較重，但不管是哪一種，對人的身體都沒有損害。
記者：“顏色深的淡的還有區(qū)別呢？”
海參經(jīng)營者：“我給你講，這是糖干，糖干我們加就是幾種樣品。”
記者:“像這黑的這糖干吃起來味道沒什么區(qū)別吧？”
海參經(jīng)營者：“不細(xì)品品不出來，細(xì)品能品出來。”
當(dāng)記者將海參放入嘴中，剛一品嘗就發(fā)現(xiàn)了明顯的甜味。
海參經(jīng)營者：“我給你說，這個(gè)顏色就是這顏色，這是含糖的。”
記者：“黑的帶糖？”
海參經(jīng)營者：“這個(gè)含糖的，這個(gè)是不含糖的。”
2009年10月正式實(shí)施的《干海參》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營干海參，不允許使用除食鹽以外的食品添加劑。2011年3月，國家衛(wèi)生部就糖干海參問題給中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)的復(fù)函中也明確強(qiáng)調(diào)：生產(chǎn)經(jīng)營干海參，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行這一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。既然如此，那么這個(gè)海參的甜味又是從哪里來的呢？在西安市白家口附近的一家水產(chǎn)店，經(jīng)營者們說糖干海參其實(shí)在西安市場很常見。
海參經(jīng)營者：“你嘗一下，甜的就是加糖的，你一嘗咸的很，就是加鹽的。”
記者：“加糖加鹽不好？”
海參經(jīng)營者：“肯定么，加糖就重量大了，這海參多錢一斤，鹽和糖多錢一斤。”
記者：“這個(gè)是啥？”
海參經(jīng)營者：“含糖的，其實(shí)你們不懂，你們這邊人一般都不懂，酒店也用，就是每個(gè)人吃一點(diǎn)點(diǎn)無所謂。我們那是拒絕這個(gè)糖干，我們那政府都不允許有這個(gè)東西。西安市場上全是糖干。”
記者：“那個(gè)吃了對人身體不好？”
海參經(jīng)營者：“對身體不好，那個(gè)營養(yǎng)都沒了。”
記者：“你說糖干的，人說吃海參對糖尿病好，你這糖尿病吃那個(gè)更壞事么。那就是太坑人，太害人了。”(西部網(wǎng))