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    滾元宵 迎佳節(jié)

    2024-02-23 09:14:31

    來(lái)源:商洛之窗 - 商洛日?qǐng)?bào)

      本報(bào)記者 南 璽 見(jiàn)習(xí)記者 楊若陽(yáng)

      觀看石磨碾制糯米粉

      小記者在滾元宵

      2月21日,為迎接即將到來(lái)的元宵佳節(jié),由商洛市關(guān)心下一代工作委員會(huì)、商洛日?qǐng)?bào)社和商州區(qū)中心糧站主辦的“動(dòng)手滾元宵 燈火迎佳節(jié)”主題活動(dòng)在商州區(qū)中心糧站舉行。商洛日?qǐng)?bào)小記者團(tuán)走進(jìn)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),聆聽(tīng)專業(yè)人員講解元宵發(fā)展歷史、觀看工藝師傅展示、了解元宵制作方法、動(dòng)手實(shí)踐制作元宵,活動(dòng)內(nèi)容豐富多彩,小記者們一邊學(xué)習(xí)傳統(tǒng)食品工藝,一邊感受其樂(lè)融融的節(jié)日氛圍。

      正月十五元宵節(jié),也稱為“上元節(jié)”。元宵是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日食品,元宵節(jié)食用,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、和和美美。商州區(qū)中心糧站的“郎緣香”元宵餡料是以核桃仁、芝麻、花生碎、玫瑰、白砂糖為原料,采用全新配方制作而成,具有低糖的糯軟香新型口味,深受廣大顧客好評(píng)。

      9時(shí)許,糧站師傅帶領(lǐng)小記者們來(lái)到古石碾坊觀看元宵制作原材料——糯米粉的制作過(guò)程。巨大的石磨不停旋轉(zhuǎn),經(jīng)過(guò)5個(gè)多小時(shí)浸泡的糯米被碾碎,看著碾磨糯米粉的復(fù)雜工序,小記者們爭(zhēng)相提問(wèn)。“糯米在碾碎的過(guò)程中需要加水嗎?”小記者邵子笑率先發(fā)問(wèn)。“經(jīng)過(guò)浸泡的糯米不需要加水,只需要將其碾成粉末狀態(tài)就可以。”糧站師傅回答道。還有小記者問(wèn):“元宵不是滾出來(lái)的嗎?”面對(duì)這個(gè)問(wèn)題,糧站負(fù)責(zé)人侯曉鵬笑著說(shuō):“制作元宵的第一個(gè)步驟是準(zhǔn)備好需要的原材料,除了糯米粉,還有餡料,準(zhǔn)備好了以后才可以滾元宵。”

      小記者們認(rèn)真聆聽(tīng)糧站師傅介紹元宵是怎么滾出來(lái)的,首先,把餡料放在罩籠里,蘸上水,倒入盆子中,再將糯米粉倒入盆子中,然后不斷搖晃手中的盆子,餡料在糯米粉中不斷滾動(dòng),逐漸沾滿糯米粉,變成圓球形,同樣的工序反復(fù)實(shí)踐6至7次最終形成元宵。

      隨后,小記者們手持盆子時(shí)而順時(shí)針、時(shí)而逆時(shí)針地?fù)u晃著,不一會(huì)兒“光禿禿”的餡料便被包裹上了厚厚的白色“外衣”。滾元宵是一項(xiàng)傳統(tǒng)的元宵制作技藝,可以讓元宵的口感更加軟糯,同時(shí)也具有一定的趣味性。

      “通過(guò)今天的參觀和親身體驗(yàn)元宵的制作過(guò)程,我對(duì)元宵有了更深入的了解,更感受到了中華傳統(tǒng)文化的魅力。”小記者張祥瑞說(shuō)。小記者程嘉涵也高興地說(shuō):“我很喜歡做元宵!制作元宵的過(guò)程可以培養(yǎng)我做事耐心、細(xì)心的態(tài)度。”

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