輸入“苯甲酸”，會(huì)立即顯示苯甲酸可以在哪些食品中使用，使用多大量；輸入“醬油”，立即就能查出在醬油里面能夠使用多少食品添加劑。

    本周是2014年全國(guó)食品安全宣傳周。為方便查詢，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委開發(fā)了食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)查詢軟件，將于近期開通啟用。屆時(shí)，公眾可以通過該軟件查詢某種食品添加劑可以用在什么食品中，最高使用量是多少。

    清理整合

    已公布429項(xiàng)新標(biāo)準(zhǔn)

    國(guó)家衛(wèi)計(jì)委昨天表示，2013年，重點(diǎn)開展了對(duì)近5000項(xiàng)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的清理工作，2014年又全面啟動(dòng)了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的整合工作，重點(diǎn)解決我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容存在的交叉、重復(fù)和矛盾的問題。到目前為止，已經(jīng)公布新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)429項(xiàng)。標(biāo)準(zhǔn)的目錄也已公布，覆蓋了數(shù)千項(xiàng)食品安全相關(guān)指標(biāo)。

    國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心制定并組織實(shí)施了年度國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。結(jié)果表明，我國(guó)食品安全的形勢(shì)總體穩(wěn)定，并且不斷向好。其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素、微生物等污染物情況趨于好轉(zhuǎn)。同時(shí)，監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)因環(huán)境污染，生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)以及違法使用非食用物質(zhì)或禁用物質(zhì)的情況還存在，這些構(gòu)成了食品安全的隱患。

    將推軟件

    方便公眾查詢添加劑

    談到下一步工作時(shí)，衛(wèi)計(jì)委表示，在食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面，將通過2014至2015兩年的努力，使我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架、原則與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)基本一致，主要食品安全指標(biāo)設(shè)置和控制要求符合國(guó)際通行做法并適應(yīng)中國(guó)膳食結(jié)構(gòu)和食品產(chǎn)業(yè)國(guó)情。

    另外，今年還將制定公布新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調(diào)味品等一批重點(diǎn)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步滿足提高食品安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。今年還將開展對(duì)《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià)，為標(biāo)準(zhǔn)修訂提供依據(jù)。

    在現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中，食品添加劑是整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中最大的一個(gè)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是一本書，里面有2000多項(xiàng)食品添加劑的指標(biāo)，同時(shí)還有很多食品的分類，這樣一來，大家在使用時(shí)有一些不便。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心組織研發(fā)了一種查詢軟件，將于近日上線。這樣公眾就可以比較方便地查詢添加劑的使用情況。

    熱點(diǎn)>

    面制品限用明礬，攝入量降一半

    熱點(diǎn)>

    國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心近期專門對(duì)鋁做了一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，其結(jié)論認(rèn)為我國(guó)鋁的攝入量偏高，需要在管理措施上采取一些手段。國(guó)家衛(wèi)計(jì)委等5部門日前聯(lián)合發(fā)文，對(duì)其使用范圍作出了重大調(diào)整。

    從今年7月1日起，國(guó)家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。而制作饅頭、油條等食品時(shí)常用的明礬，就是硫酸鋁鉀。專家表示，這一要求實(shí)施后，含鋁添加劑的攝入量將減少一半左右。

    最近，很多企業(yè)在宣傳售賣富氧水，遭到一些公眾質(zhì)疑，因?yàn)槲覈?guó)一些規(guī)定當(dāng)中要求，在水的宣傳當(dāng)中不可以使用礦物質(zhì)水的宣傳字樣。對(duì)此，專家表示，從法律上來說，原衛(wèi)生部同意可以把氧氣加入到普通食品中，但是對(duì)氧氣的質(zhì)量規(guī)格、純度以及使用有非常嚴(yán)格的界定，就是說需要符合相應(yīng)的法律法規(guī)。關(guān)于礦物質(zhì)水，有些包裝飲用水中加入食品添加劑是為了調(diào)節(jié)水的口味，現(xiàn)在一些產(chǎn)品中加了一些礦物質(zhì)鹽以后口感發(fā)生了變化，而不具有補(bǔ)充礦物質(zhì)的功能。為了規(guī)范管理，在標(biāo)準(zhǔn)清理整合過程中需要把它規(guī)范起來。

    據(jù)北京晚報(bào)