中新網(wǎng)北京9月6日電 臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》近日發(fā)表介紹四川省自貢市的報(bào)道，介紹了當(dāng)?shù)鼐}文化、鹽幫菜、榮縣大佛和濱水濕地風(fēng)光。
報(bào)道指出，鹽，是美食調(diào)味必備品，而在四川省自貢市，有著與鹽有關(guān)的動(dòng)人故事。自貢市有“千年鹽都”美稱(chēng)，市內(nèi)長(zhǎng)堰塘的燊海井鑿成于1835年，是清代的天然氣和黑鹵生產(chǎn)井，深1001.42公尺，是全世界第一口人工鉆鑿、超過(guò)1千公尺的深井，是中國(guó)古代鉆井工藝成熟的標(biāo)志，它綜合地體現(xiàn)了中國(guó)古代鉆井技術(shù)發(fā)展的水平，是世界科技史上的重要里程碑。
自貢是四川省著名的井鹽生產(chǎn)地，鑿井取鹵水制鹽，具有悠久的歷史。從東漢時(shí)期開(kāi)始產(chǎn)鹽，已有兩千多年的井鹽開(kāi)采歷史�！白载暋钡某鞘忻�，便來(lái)源于兩口上貢朝廷的鹽井“自流井”和“大貢井”。在自貢歷史上的萬(wàn)口鹽井中，存留迄今且仍在生產(chǎn)的，只有燊海井。當(dāng)年為燊海井起名的人煞費(fèi)苦心：燊者，火在木上燒，寓意生意紅火興旺；海者，企望鹽井里的鹵水和天然氣，如同大海般取之不盡。燊海井橫穿世紀(jì)的歷史，驕傲地驗(yàn)證了它的名不虛傳。
燊海井大車(chē)。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》燊海井采用中國(guó)傳統(tǒng)的沖擊式(頓鉆)鑿井法鑿成，它的主要建筑有碓房、大車(chē)房和灶房，主要生產(chǎn)設(shè)備碓架、井架、大車(chē)等保存完好。經(jīng)過(guò)一次大的修復(fù)，燊海井現(xiàn)占地面積約6000平方公尺，保留著19世紀(jì)初的布局和風(fēng)貌，是一處典型的清代井鹽生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。
2017年進(jìn)行了一次大型修復(fù)，已經(jīng)消失的部分工藝、遺跡得以恢復(fù)性重現(xiàn)，可以讓游客現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)提撈采鹵、鹵水輸送、制作井鹽、儲(chǔ)鹽運(yùn)鹽的全部過(guò)程�，F(xiàn)在，燊海井鹽氣產(chǎn)量無(wú)法和過(guò)去相提并論，但作為井鹽熬制工藝的“活化石”，它的紀(jì)念價(jià)值更高。
燒鹽匠的工作辛苦又特別，需要體力，要吃得苦；一個(gè)人扛起125公斤左右的鹽袋，特別是在鏟鹽這一環(huán)節(jié)，一個(gè)人要從4口沸騰的鍋內(nèi)，鏟出近千斤鹽巴，需要一個(gè)多小時(shí)時(shí)間。夜班尤其辛苦，從晚上6:30上到第二天早上6:30，共12個(gè)小時(shí)。年復(fù)一年，無(wú)論冬夏，守在熱氣騰騰的灶房里，濃縮、烘干，是一段純粹得仿佛與世隔絕的時(shí)光。
燊海井碓架。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》鹽業(yè)歷史博物館 感受兩千年井鹽文明
自貢市區(qū)龍鳳山下的西秦會(huì)館，是聞名遐邇的自貢市鹽業(yè)歷史博物館所在地。6根赤紅大柱撐起了層層飛檐，塔形屋頂巍峨雄奇，仿佛展翅的巨鵬即將騰空而起。西秦會(huì)館是清代陜西籍鹽商聚會(huì)議事的同鄉(xiāng)會(huì)館，既是中國(guó)古建筑寶庫(kù)中的藝術(shù)精品，又是鹽業(yè)發(fā)展史上不可多得的文物。而博物館是中國(guó)大陸唯一一座井鹽史專(zhuān)業(yè)博物館，現(xiàn)為國(guó)家一級(jí)博物館。走進(jìn)這座古建筑群，感受到四川兩千年井鹽文明的史詩(shī)畫(huà)卷，鋪陳開(kāi)來(lái)。
自貢市鹽業(yè)歷史博物館，現(xiàn)管理西秦會(huì)館、吉成井鹽作坊遺址兩個(gè)大陸重點(diǎn)文物保護(hù)單位，以收藏、研究和陳列中國(guó)井鹽歷史文物為基本功能�，F(xiàn)收藏有可移動(dòng)文物18214件，基本陳列有中國(guó)井鹽科技史、自貢鹽業(yè)地質(zhì)陳列、自貢鹽稅史陳列。在300多公尺的展覽線路內(nèi)，以生動(dòng)形象的手法，展現(xiàn)了兩千多年來(lái)以自貢為中心的井鹽業(yè)在鉆井、采鹵、天然氣開(kāi)采和制鹽等方面的恢宏畫(huà)卷，真實(shí)地再現(xiàn)了中華民族在人類(lèi)鉆井技術(shù)上的貢獻(xiàn)、卓越成就和偉大創(chuàng)造力。
鳥(niǎo)瞰自貢市鹽業(yè)歷史博物館，氣勢(shì)恢宏。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》館里的圖片和文物顯示，早期人們挖掘鹽井的方式，與挖掘水井并無(wú)多大差異；到北宋慶歷年間，人們挖大口徑鹽井采鹽已歷時(shí)1000多年。由于長(zhǎng)期大量開(kāi)采，導(dǎo)致淺層鹵水枯竭，而繼續(xù)加深大口淺井又困難重重，四川鹽業(yè)產(chǎn)量日漸萎縮。為了提高產(chǎn)量、滿(mǎn)足需求，四川鹽工發(fā)明了一種新的鑿井方式——沖擊式頓鉆鑿井法，此法鑿出的鹽井井口小而深，被稱(chēng)為“卓筒井”。
工人們將汲鹵筒制作得越來(lái)越長(zhǎng)，這就要求搭建的井架更高更堅(jiān)固。井架從最初的單腳發(fā)展到兩腳、四腳、八腳甚至十二腳，而且越建越高，鹽工們稱(chēng)這些高聳入云的井架為“天車(chē)”。歷史上最高的一座天車(chē)有113公尺，相當(dāng)于30多層樓那么高，堪稱(chēng)蜀地最高的木結(jié)構(gòu)建筑。
自貢鹽幫菜：榮州麻辣雞。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》自貢鹽幫菜 辣鮮蜀味
自貢因鹽興市，催生于自貢獨(dú)特井鹽和鹽商文化的鹽幫菜，歷史悠久而經(jīng)久不衰；萌芽于宋代，形成于清末，是川菜中的重要分支和核心組成部分，因口味麻辣鮮香、色澤鮮艷奪目、技藝別具一格、文化內(nèi)涵豐富等鮮明特點(diǎn)，成為全大陸罕見(jiàn)、四川唯一的由地級(jí)市所獨(dú)有的菜系。
自貢鹽幫菜：火邊子牛肉。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》“吃在四川，味在自貢”，鹽幫菜作為響當(dāng)當(dāng)?shù)淖载晜鹘y(tǒng)餐飲品牌，以水煮牛肉、富順豆花、自貢冷吃兔、火邊子牛肉等為代表的鹽幫菜品，被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。在2020年省級(jí)“天府名菜”評(píng)選中，7道自貢鹽幫菜品獲得“天府名菜”稱(chēng)號(hào)，排名全省第二。
自貢鹽幫菜：冷吃兔。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》為加快推介鹽幫菜，自貢重點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)了鹽幫菜博物館、鹽幫菜體驗(yàn)館，打造鹽幫菜研究院、鹽幫菜培訓(xùn)學(xué)院。2019年，自貢成功申報(bào)“中國(guó)鹽幫菜之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。現(xiàn)在，全市有餐飲企業(yè)近8000家，就業(yè)人數(shù)達(dá)10萬(wàn)人以上，鹽邦菜不僅在四川，也在大陸各地風(fēng)風(fēng)火火地推廣。
榮縣大佛，慈祥中有威嚴(yán)。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》仰慈祥威嚴(yán) 榮縣大佛
自貢多文物，位于榮縣城東郊的榮縣大佛，初步考證為唐代所刻，佛像坐南面北，佛身通高36.67公尺，頭長(zhǎng)8.76公尺，肩寬12.67公尺，膝高12公尺，腳寬3.5公尺，是世界第一大釋迦牟尼佛(現(xiàn)世佛)，第二大石刻大佛，僅次于樂(lè)山彌勒大佛(未來(lái)佛)。榮縣大佛與樂(lè)山大佛相距不足百里，各有特點(diǎn)，映襯成趣，自古以來(lái)就有“嘉州大佛雄，榮州大佛美”之譽(yù)。
由于大佛建造的史料記載極少，再加上至今也未發(fā)現(xiàn)其造像碑記，因此給后人留下了許多難以破解的千古之謎。
榮縣大佛，有難以破解的千古之謎。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》拾階而上，走完108級(jí)后，赫然出現(xiàn)一個(gè)平整的小壩子，壩子兩側(cè)的樹(shù)上，掛滿(mǎn)了游人許愿的紅帶子。抬起頭，從佛腳往上瞻仰整座大佛，大佛威嚴(yán)地坐著，面容豐腴，兩耳垂肩且厚，眉毛形如初月，高而長(zhǎng)，眉間白毫緊縮如“吉祥字”狀，給人以慈祥中有威嚴(yán)、凝思中含智慧的感覺(jué)。
臥龍湖濕地公園，集生態(tài)觀光、濱水休閑、濕地花園為一體。圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》享靜怡之美 臥龍湖濕地公園
游罷文物，再體現(xiàn)一番自然風(fēng)光。臥龍湖濕地公園，是極富個(gè)性的濱水濕地文化公園，位于規(guī)劃中的自貢市臥龍湖國(guó)際旅游度假區(qū)，公園總占地約42.6萬(wàn)平方公尺，由自然水岸、生態(tài)島、人工內(nèi)湖和濕地景觀四大景觀要素組成，園內(nèi)人行主干道約4.5公里，每一步都是青山綠水的自然美景，是集生態(tài)觀光、濱水休閑、濕地花園為主的復(fù)合型水岸景觀濕地公園。(完)