柞水縣按照“責(zé)權(quán)明確、協(xié)調(diào)一致、高效運(yùn)轉(zhuǎn)、長(zhǎng)效監(jiān)管”的思路，狠抓組織責(zé)任、質(zhì)量信用、應(yīng)急處置、檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)和聯(lián)動(dòng)執(zhí)法“五大體系建設(shè)”，有效解決監(jiān)管工作中的困難和難題。
狠抓責(zé)任體系建設(shè)。整合工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢等主要食品監(jiān)管部門(mén)的內(nèi)設(shè)和鎮(zhèn)村機(jī)構(gòu)，明確各級(jí)、各環(huán)節(jié)監(jiān)管職責(zé)和權(quán)限，建立縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)食品安全聯(lián)席會(huì)議、案件辦理、信息報(bào)告、事故通報(bào)、宣傳培訓(xùn)、統(tǒng)計(jì)、協(xié)調(diào)、考核等機(jī)制，規(guī)范案件舉報(bào)、受理、立案、檢查、合議、處理等執(zhí)法程序，有效防止越權(quán)、缺位和不作為、亂作為等行為發(fā)生，形成了覆蓋全縣的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
狠抓信用體系建設(shè)。各級(jí)監(jiān)管職能部門(mén)分別在種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷(xiāo)售、餐飲消費(fèi)四個(gè)環(huán)節(jié)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，與涉食企簽訂《誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)》，建設(shè)管理數(shù)據(jù)庫(kù)。通過(guò)一戶一檔進(jìn)行分類(lèi)、分級(jí)、分等評(píng)估，完善企業(yè)失信舉報(bào)機(jī)制和誠(chéng)信評(píng)價(jià)辦法，落實(shí)“紅黑名單”制度。健全規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)和相應(yīng)經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理員隊(duì)伍，加大對(duì)重點(diǎn)企業(yè)巡查力度和頻次，對(duì)嚴(yán)重失信企業(yè)依法查處，推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)建規(guī)范誠(chéng)信市場(chǎng)品牌。
狠抓應(yīng)急體系建設(shè)。在縣、鎮(zhèn)（辦）兩級(jí)成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，建立食品安全應(yīng)急管理專(zhuān)家?guī)�，組建縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)應(yīng)急管理網(wǎng)絡(luò)和應(yīng)急隊(duì)伍，聘任食品安全應(yīng)急管理專(zhuān)家10名。制定柞水縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案及操作手冊(cè)，健全應(yīng)急工作制度，完善應(yīng)急處置各項(xiàng)保障措施。每年定期開(kāi)展相關(guān)培訓(xùn)，舉辦Ⅳ級(jí)食品安全事故應(yīng)急實(shí)戰(zhàn)演練，提高食品安全應(yīng)急處置能力，全縣連續(xù)14年未發(fā)生Ⅳ級(jí)以上食品安全事故。
狠抓檢測(cè)體系建設(shè)。統(tǒng)籌整合各有關(guān)部門(mén)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)和資源，預(yù)算專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)，配齊檢驗(yàn)工作人員，配備日常巡查必需的食品快速檢測(cè)儀器設(shè)備，開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)基本品種快速檢測(cè)。開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)7523個(gè)樣品，合格率99.6%；“瘦肉精”檢測(cè)106批次，檢出率為零；抽檢水產(chǎn)品樣本14個(gè)，合格率100%；生活飲用水檢測(cè)合格率100%；餐飲具集中消毒產(chǎn)品檢測(cè)合格率100%，各環(huán)節(jié)抽檢覆蓋率達(dá)到65%以上。
狠抓執(zhí)法體系建設(shè)�？h食安辦組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)定期開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，共同打擊重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域及環(huán)節(jié)的各種違法生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)行為；加強(qiáng)程序執(zhí)法銜接，監(jiān)管部門(mén)與公安、檢察等部門(mén)建立聯(lián)席會(huì)議、督查督辦、聯(lián)合辦案、線索通報(bào)、法律咨詢(xún)、信息共享、涉案物品檢驗(yàn)和處置、案件研判等工作制度，從嚴(yán)從重打擊食品安全違法犯罪行為。檢查農(nóng)資經(jīng)營(yíng)戶56家次，農(nóng)作物種子23萬(wàn)公斤，排查動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）268家次，取締無(wú)證照食雜店、小攤點(diǎn)37戶，查獲過(guò)期、變質(zhì)、偽劣等不合格食品123種次1700余公斤，查結(jié)食品案件46件。