■媒體追問

    問：在試點區(qū)域，仍存在檔主凌晨自行宰殺活雞等亂象，為何試點區(qū)域陽性率卻仍為0呢？

    答：疾控中心表示，監(jiān)測樣本均來源于生鮮上市的規(guī)范市場，再加上試點市場雖有活禽宰殺現(xiàn)象，但病毒濃度低，空氣流通的環(huán)境也利于病毒擴(kuò)散和殺滅，故呈現(xiàn)出上述監(jiān)測數(shù)據(jù)變化�！霸圏c前后監(jiān)測數(shù)據(jù)比對顯示，家禽生鮮上市的疫情防控效果明顯”。

    南方日報訊 （記者/昌道勵 馬喜生）疫情防控是“生鮮上市”試點的重要目標(biāo)。記者從廣州市食安辦14日召開的新聞發(fā)布會上了解到，根據(jù)廣州市疾病預(yù)防控制中心的監(jiān)測數(shù)據(jù)，試點后至今，越秀區(qū)、荔灣區(qū)H7N9監(jiān)測的市場陽性率、樣本陽性率均為0，而非試點區(qū)域的市場陽性率為12.5%、樣本陽性率為6.66%。（圖1）疾控中心認(rèn)為，試點前后監(jiān)測數(shù)據(jù)比對顯示，家禽生鮮上市的疫情防控效果明顯。

    逾八成人感染H7N9 因與家禽接觸過

    根據(jù)廣州市疾控中心的統(tǒng)計，截至2014年5月14日，廣州市共報告25例本地人感染H7N9禽流感病例，其中，死亡13例，痊愈出院11例，仍住院治療1例。

    以居住地區(qū)劃分，白云區(qū)7例，荔灣區(qū)5例，海珠區(qū)5例，番禺區(qū)4例，天河區(qū)2例，南沙區(qū)1例，越秀區(qū)1例。

    其中，首例病例為1月10日報告，最后1例病例為4月11日報告，4月12日至今無新增病例。

    疾控中心的數(shù)據(jù)顯示，從暴露方式看，H7N9禽流感感染病例中，有禽類暴露的病例為21例，占了84%。（圖4）

    混養(yǎng)和菜市場宰殺 H7N9陽性檢出率高

    根據(jù)疾控中心的分析，肉菜市場中各種禽流感病毒污染嚴(yán)重。廣州市從2005年開始在肉菜市場、批發(fā)市場進(jìn)行監(jiān)測，市場存在不同程度的H5/H9禽流感病毒污染。而今年1-4月的監(jiān)測結(jié)果顯示，全市60%的市場發(fā)現(xiàn)了H7N9禽流感病毒，總樣本陽性率超過5%。

    監(jiān)測結(jié)果還顯示，活禽批發(fā)市場的平均樣本陽性率為1.8%，肉菜市場活禽零售檔口的平均樣本陽性率為5.3%。這意味著肉菜市場的樣本陽性率約為活禽批發(fā)市場的3倍。疾控中心表示，這是因為肉菜市場存在禽類混合喂養(yǎng)與過夜存欄、活禽宰殺的問題。

    一組數(shù)據(jù)也支撐了上述結(jié)論：禽類宰殺（褪毛機(jī)、血性污水等標(biāo)本）和銷售（砧板和銷售臺面等標(biāo)本）過程的樣本陽性率（6.2%）明顯高于禽類運輸、飼養(yǎng)、存放等過程（車輛、籠具、飲水、糞便等標(biāo)本）的樣本陽性率（2.3%）。

    短暫休市可使H7N9污染降低65%

    另一個重要的監(jiān)測數(shù)據(jù)則顯示，短暫休市可使市場H7N9禽流感污染降低65%。疾控中心認(rèn)為，這是關(guān)閉活禽市場有效性的重要體現(xiàn)。而休市結(jié)束后，市場污染快速上升，這表明了永久性活禽市場關(guān)閉的重要性。

    為了驗證生鮮雞試點區(qū)域的疫情防控效果，疾控中心也做了數(shù)據(jù)比對。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，越秀區(qū)在試點前，H7N9監(jiān)測的市場陽性率為66.6%、樣本陽性率為14.7%，荔灣區(qū)在試點前H7N9監(jiān)測的市場陽性率為50%、樣本陽性率為13.6%，試點后至今，越秀區(qū)、荔灣區(qū)H7N9監(jiān)測的市場陽性率、樣本陽性率均為0。（圖2）

    試點區(qū)域與非試點區(qū)域相比，試點后至今，海珠區(qū)、蘿崗區(qū)、黃埔區(qū)以及其他非試點區(qū)域，H7N9監(jiān)測的市場陽性率為12.5%、樣本陽性率為6.66%，而在試點區(qū)域陽性率均為0。

    逾五成市民接受生鮮禽

    “關(guān)閉活禽交易市場可有效降低人感染H7N9禽流感病毒風(fēng)險，減少人感染H7N9禽流感病例發(fā)生�！奔部刂行谋硎�，這些做法在國內(nèi)早有經(jīng)驗，比如上海、江蘇、浙江關(guān)閉活禽交易市場后，居民感染H7N9禽流感風(fēng)險降低97%-99%。而香港在實施“生鮮上市”后，未報告本地感染禽流感病例�！皬V州在休市的2周內(nèi)，市場禽流感病毒污染率就下降了91.83%，禽流感病例數(shù)也減少了87%”。

    疾控中心還表示，活禽市場上的禽類是新亞型流感病毒的孵化器。在活禽市場，H7N9、H5N1、H9N2等病毒在禽類中共存，會增加病毒重組的機(jī)會。比如，近期我國就先后報告了H10N8、H5N6、H7N2人感染禽流感病例，日本、韓國則報告了H5N8新型禽流感。

    事實上，每一輪H7N9疫情都對家禽產(chǎn)業(yè)造成巨大影響。疾控中心認(rèn)為，新型禽流感病毒不斷出現(xiàn)，不但威脅人類健康，同時對家禽業(yè)的影響巨大。因此，應(yīng)對疫情應(yīng)該從“被動防控”變?yōu)椤爸鲃宇A(yù)防”，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈升級。

    但如何改變市民飲食習(xí)慣，如何引導(dǎo)禽類從業(yè)人員改變營運模式，仍是目前生鮮雞推廣的難題。不過，疾控中心對722名市民進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，超過八成的市民和超過七成的禽類從業(yè)人員接受針對活禽交易的短暫休市措施，超過半數(shù)的市民接受禽類生鮮上市，“這表示逐步集中屠宰、生鮮上市有一定民意基礎(chǔ)”。（圖5）

    ■樣本來源

    去年12月26日至今年5月12日，廣州市疾控部門共采集涉禽環(huán)境6752份，其中356份檢出H7N9禽流感核酸陽性，樣本陽性率為5.27%。監(jiān)測涉及的場所包括201個涉禽市場、2家酒樓和3戶病例所在家庭。檢出陽性的場所則分布在全市全部12個區(qū)縣的67個活禽市場、1家酒樓和2戶病例所在家庭。

    檔主偷賣光雞將被嚴(yán)處

    違規(guī)做法

    ●有檔主把活雞偷偷在市場附近的巷子里屠宰，然后再放進(jìn)冰柜保溫。

    ●有檔主則是從非試點區(qū)域購買光雞，用泡沫箱覆冰運到檔口售賣。

    ●有檔主拆掉生鮮雞包裝袋，將生鮮雞脫離0℃-4℃的保溫環(huán)境擺放于展臺任挑售賣。

    打出重拳 區(qū)政府牽頭多部門監(jiān)管

    ●市農(nóng)業(yè)部門落實源頭監(jiān)管，對供應(yīng)商實施駐廠監(jiān)管；

    ●工商和食藥監(jiān)部門加強(qiáng)市場巡查執(zhí)法，規(guī)范生鮮家禽銷售行為；

    ●城管執(zhí)法部門加強(qiáng)市場周邊非法“走鬼”檔管理。

    截至13日，全市共出動執(zhí)法人員5380人次，勸導(dǎo)和處理違法違規(guī)行為239起。

    生鮮雞可以半只賣

    同時有內(nèi)臟供應(yīng)

    在政府加強(qiáng)市場監(jiān)管的同時，生鮮雞供應(yīng)商亦有積極應(yīng)對措施，包括對產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整，增加半只、部位等規(guī)格產(chǎn)品。記者了解到，截止14日三家供應(yīng)商一共提供28個整雞品種、6個半雞品種，而江豐公司還有翅膀、內(nèi)臟、胸肉等19個規(guī)格的產(chǎn)品供應(yīng)。

    詳見AⅡ04版〉〉