據(jù)美國(guó)商業(yè)雜志《福布斯》5月19日?qǐng)?bào)道，作為商業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作模式引領(lǐng)者的星巴克，近期將在其店內(nèi)出售部分酒類，并將或因此削弱其核心業(yè)務(wù)。然而此舉被分析人士指為星巴克發(fā)展史上的又一戰(zhàn)略失誤。
此前，星巴克曾于2003年推出諸如奶酪三明治等溫暖早餐。雖贏得一定消費(fèi)群體并取得利潤(rùn)，然而卻因其中奶酪與咖啡的混合氣味影響了整體客流量。此后，星巴克于2008年取消了北美地區(qū)的店內(nèi)早餐服務(wù)。由于損害到其核心咖啡業(yè)務(wù)的發(fā)展，該策略被稱為星巴克史上的一次戰(zhàn)略失誤。
報(bào)道稱，此次星巴克推出的售酒業(yè)務(wù)則將是星巴克的另一步錯(cuò)棋。表面上看，夜間咖啡需求下降，出售酒類業(yè)務(wù)利潤(rùn)高并且很有市場(chǎng)。然而，夜晚殘留的酒味很有可能遺留到第二天早晨，使得原本清爽的環(huán)境無(wú)法再供人們喝咖啡及辦公。加之大量酒精殘留與咖啡及茶品混合的味道將令人更難以接受。
同時(shí)，報(bào)道指出星巴克若想從單純的第三方空間轉(zhuǎn)變成大眾場(chǎng)所，勢(shì)必將影響其核心業(yè)務(wù)并失去原有市場(chǎng)。趙嬌